夏季養生貴在低溫養生

　　你知道魚、肉等烹調溫度達到250℃時會出現多環芳香族緻癌物嗎?又是否知道面包、蛋糕等澱粉類食品烹調溫度達到120℃時，丙烯酰胺含量會大增?

　　低溫烹調能減少高溫烹饪時緻癌物出現的幾率，還可以降低33%—40%的高溫烹調時産生的誘發動脈硬化、心髒病、中風等多種緻命性疾患的有害物，又最大限度地保存了食物中的維生素等養分，可謂一舉三得。但如果食物不是有機或無藥情況下培育，低溫烹調則不宜太低。

　　日常食物中不同程度地殘留有細菌或寄生蟲，有些寄生蟲的幼蟲在70℃以上的環境裏還至少可以存活5分鍾，不依靠一定的“火力”難以将其殺滅。健康第一步，是先要确保飲食的安全。

[[除了高溫、烈日曝曬外，工作強度過大、時間過長、睡眠不足、過度疲勞等均爲常見的誘因。炎炎夏季 過度疲勞會導緻中暑]]