飯前“潤滑劑” 讓消化更順暢

　　摘要：從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯(或進一點水)，等于給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。這有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。因爲我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便于咽下，很重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼産生。

　　常言道：“飯前先喝湯，勝過藥方”，這話是有科學道理的。這是因爲，從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯(或進一點水)，等于給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。

　　飯前先喝少量湯，好比運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量的消化液，爲進食作好準備。這樣，就能充分發揮消化器官功能，使之協調自然地進入工作狀态，人在飯後也會感到舒适。

　　吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。這有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。

　　吃飯時将幹飯或硬馍泡湯吃又另當别論。因爲我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便于咽下，很重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼産生。唾液中有許多消化酶，有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。湯泡飯由于飽含水分，松軟易吞，人們往往懶于咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞咽下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久，就容易導緻胃病的發生。所以，湯泡飯不宜常吃。

　　一般中晚餐前以半碗湯爲宜，而早餐前可适當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鍾左右爲好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒适爲度，飯前飯後切忌“牛飲”。

　　當然，飯前喝湯有益健康，并不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯爲宜，而早餐前可适當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。喝湯時間以飯前20分鍾左右爲好，吃飯時也可緩慢少量喝湯。總之，喝湯以胃部舒适爲度，飯前飯後切忌“狂飲”。

　　俗話說:“三分醫，七分養，十分防。”可見養生的重要性。在很多人的意識裏隻有老人才需要養生，其實不然，養生是條漫長的路，越早走上這條路，受益越多。[[了解更多中醫養生常識請進入：中醫養生]]

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