天冷常煮骨頭湯 驅寒補充營養

　　香濃骨頭湯

　　扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小紮，生姜1小塊，黃酒50克。将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋，燒開後轉小火煮10分鍾。将骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布将骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質，都要去掉。然後将直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火炖至2小時後即好。