過敏性紫癜的飲食調養

　　摘要：魚、蝦、蟹、蛋、奶等動物性食品，以及蠶豆、菠蘿、花粉等植物性食物有可能成爲過敏源，這些食物引起的過敏性紫癜發病率可占10～15％，應逐一加以排除。

　　過敏性紫癜又稱出血性毛細血管中毒症，是全身小動脈和毛細血管對某些物質産生過敏反應，導緻血管壁通透性增高，産生滲出性出血和水腫。過敏源可以是細菌、病毒、寄生蟲感染，或者是抗生素、磺胺藥等藥物引起，也可由植物花粉或者魚、蝦、蛋、奶等食物引起。患者主要臨床表現爲皮膚出現出血點，尤以下肢關節周圍及臀部更爲多見；還可有陣發性腹絞痛或持續性鈍痛，往往伴嘔吐、腹瀉及便血；膝、腕等關節處可見腫脹、發熱及積液；腎髒受累時可有血尿、蛋白尿、管型尿等；病變發生在腦或腦血管處可出現頭痛、視力模糊、驚厥、癱瘓等症。

　　（一）飲食原則

　　1．過敏源若是食物，應盡量設法确定是哪種食物并嚴格禁食該種食物。

　　2．高蛋白膳食，瘦肉、動物肝髒、蛋及豆制品等優質蛋白質應充分保證。

　　3．高維生素食品，尤其是含維生素C的食物對于維持血管正常功能有重要作用。

　　4．對有消化道症狀的患者，可根據病情給予流質或半流質飲食；對有腎髒損害者，應限鹽限水。

　　（二）食譜舉例

　　早餐：豆沙包（面粉50克、赤小豆25克）
　　大米稀飯（大米50克）
　　鹵汁豆腐（豆腐100克）
　　加餐：果汁（橘子原汁50毫升）
　　午餐：大米飯100克
　　紅燒獅子頭（瘦豬肉100克）
　　素炒菠菜（菠菜100克）
　　加餐：蘋果200克
　　晚餐：蔥油卷（面粉50克）
　　小米粥（小米50克）
　　醬豬肝（豬肝100克）
　　炒小白菜（小白菜100克）
　　全日烹調用油25克
　　全日熱能8786千焦（2092千卡）左右。

　　（三）食物選擇要點

　　1．魚、蝦、蟹、蛋、奶等動物性食品，以及蠶豆、菠蘿、花粉等植物性食物有可能成爲過敏源，這些食物引起的過敏性紫癜發病率可占10～15％，應逐一加以排除。

　　2．含維生素C豐富的食物主要有新鮮蔬菜、水果，特别是綠葉蔬菜、青椒、柑橘、鮮棗、猕猴桃、刺梨等。冬季蔬菜淡季時綠豆芽也是很好的維生素C來源。

　　3．調劑食用動物性優質蛋白質和豆制品。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，随着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麽簡單了，吃什麽，怎麽吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]

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