秋季滋補吃蓮藕 潤肺養肺

    四、炸藕合

　　主料：橄榄油 20g 藕 200g 豬肉(肥瘦) 100g 大白菜 200g 精鹽 6g 醬油 10g 小麥粉(标準粉) 100g 飲用水 10 g 蔥20g

　　做法：

　　1、将藕洗淨，切成0.5cm厚的薄片放入水中備用;

　　2、白菜和肉切碎混合，倒入鹽和醬油，花生油，依據個人口味可以再加如味精，香油等，最後順時針方向攪成餡，備用;

　　3、将肉餡夾在兩層藕之間，将面粉兌水後調成糊狀，将做好的藕合放入粘一下;

　　4、将橄榄油倒入鍋中，燒熟後将藕合放入煎炸，大約4分鍾左右，藕合顔色金黃時就可出鍋。

　　Ps：當然可以依據自己的喜好變成椒鹽藕合和紅燒藕合，不過小編還是覺得這種原味的東西比較好吃。

　　五、清炒藕丁

　　主料：藕 200g 油 20g 精鹽 8g 味精 5g 蔥30g

　　做法：

　　1、 藕洗淨去表皮，切丁，切好用涼水過一下(去除一些表面的澱粉，以免炒時澱粉成糊)。

　　2、 蔥切絲備用;

　　3、 炒鍋上油至八成熱，加入蔥，随即倒入藕丁，翻炒均勻，(一定不能炒久了!)放鹽雞精起鍋。

　　六、沁涼藕片

　　主料：藕 250g 白砂糖 15g 醋 25g 精鹽 5g 味精 3g

　　做法：

　　1、 藕切片，放入水中備用;

　　2、 鍋中加水，煮沸後，迅速焯一下藕片;

　　3、 将水壁幹放入盆中，加入白砂糖、醋、鹽、味精，拌勻裝盤。