春季養肝食療的10款食譜

　　推薦六：菠菜粥

　　材料：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各适量。

　　做法：将菠菜洗淨，在沸水中燙一下，切段;粳米放鍋内，加水适量，煎熬至粳米熟時，将菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火;再放入食鹽、味精即成。

　　材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮幹貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽适量，冰糖1克。

　　做法：

　　1.幹貝洗淨後，用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。

　　2.五味子用清水洗淨後，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鍾後，将五味子撈出來（因五味子有微微苦澀味，但也可保留），加入冰糖和鹽調味，再加入少許澱粉勾薄芡，即成五味子醬汁。

　　3.幹貝表面粘澱粉後，用中火油炸約3分鍾，成金黃色後撈起。

　　4.将五味子醬汁淋在幹貝上，或是直接蘸食皆可。

　　推薦八：菇炒山藥

　　材料：幹燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

　　做法：

　　1.先将蘑菇洗淨，再用熱水泡約10分鍾至變軟，并将泡菇水留下備用。同時将山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

　　2.油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入适量澱粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。

　　材料：鮮白茅根100克、豬肝150克、生姜3片。

　　做法：

　　1.鮮白茅根浸泡，洗淨;豬肝漂洗淨，切爲薄片，用生粉、生油、生抽各1小湯匙拌腌均勻片刻。

　　2.在瓦煲内加入清水2000毫升（約8碗量）和鮮白茅根，武火煮沸後，改爲文火煲約20分鍾，棄鮮白茅根，并把藥液放入鐵鍋内，下姜片。

　　3.再滾沸後下豬肝，滾至剛熟，調入适量食鹽、少許油便可。

　　推薦十：當歸杞子滾豬肝

　　材料：當歸、杞子各10克，胡椒、紅花、肉桂各1克（或可不用），豬肝150克，生姜2片。

　　做法：

　　1.各物分别洗淨，藥材稍浸泡;豬肝切爲薄片，用清水浸泡半小時。

　　2.先把藥材下瓦煲内，加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸後改文火煲約1個小時，棄藥渣留藥液，改武火下豬肝，滾至剛熟，下鹽、油便可。爲2人用。

       以上就是最适合春季養生的10大食譜了，在春季，養肝很重要，按照上面的食譜，平常的時候做一些給自己吃，讓自己春季有一個健康的身體。