春季養肝食療的10款食譜

      在生活中，養生是必不可少的，在冬季的時候人們都會吃滋補的食物養生，而到了春季，養生一樣重要，而且是養肝，下面一起來看看春季養肝的食譜吧。

　　推薦一：鲫魚湯

　　材料：鲫魚500克，陳皮10克，砂3克，荜撥10克裝入紗布袋内，調料、蔥、姜等。

　　做法：将紗布袋、蔥姜放入魚腹内，蔥油将魚略煎熟，加水煮沸待湯呈乳白色即可，分2-3次食用。

　　推薦二：韭菜炒鳝絲

　　材料：熟黃鳝絲300克、韭黃150克。植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水澱粉、蔥段、姜末。

　　做法：

　　1.熟黃鳝絲洗淨後切段。韭黃摘洗幹淨，切段。

　　2.鍋内加植物油，燒至五成熟放入蔥段炝鍋，再放入鳝絲和姜末翻炒，加入料酒、醬油、鹽、白糖和胡椒粉，用小火炒4分鍾左右。

　　3.待鳝絲入味後，加入韭黃翻炒至韭黃熟透。加水澱粉勾芡，淋少許香油翻炒均勻即可。

　　材料：幹貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。

　　做法：蘆筍去皮，切段。文蛤吐沙，洗淨，用沸水燙熟後去殼取肉備用。鍋内倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入幹貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可。

　　推薦四：綠豆絲瓜護肝湯

　　材料：綠豆，絲瓜，豬肝，枸杞，雞蛋，調料：水澱粉，料酒，姜，胡椒粉，香菜，精鹽，香油

　　做法：

　　1.豬肝洗淨切薄片。

　　2.放入碗中，加入料酒、精鹽、水澱粉腌制備用。

　　3.豬肝放入開水裏煮熟撈出備用。

　　4.将綠豆洗淨放入湯鍋中加水适量，蓋上蓋置武火上燒沸後再煮5~6分鍾，然後将綠豆瀝出不用。

　　5.絲瓜刮皮、洗淨，

　　6.絲瓜切薄片，備用。枸杞洗淨備用。

　　7.将綠豆水撈出，一定要還是綠色的這樣标明維生素沒破壞。

　　8.綠豆水與高湯的比例是2比1。

　　9.倒入綠豆湯和高湯後燒開。

　　推薦五：當歸炖雞

　　材料：母雞500克，當歸6克，姜一小塊。紅棗8顆，枸杞子20粒，百合一小把，鹽少許，胡椒粉少許。

　　做法：

　　1.将雞肉輾成塊狀。（如果是整雞也可以，我用了半隻）。

　　2.當歸稱量好，紅棗、百合、枸杞子洗淨，姜切片或者拍破。

　　3.雞肉在開水中焯去血水。

　　4.雞塊沖洗幹淨後放入鍋内，加清水沒過雞肉（用電飯煲的話喝幾碗湯加幾碗水）。

　　5.倒入當歸、紅棗、百合等配料。

　　6.大火煮開後改小火炖1.5--2個小時，調入少許鹽和胡椒粉提味。