滋補強身 可常食芝麻

　　摘要：芝麻有白、黃、褐、灰、黑諸色，入藥多用黑芝麻。芝麻糯米飯黑芝麻125克，淘淨、炒熟、研碎；糯米125克淘淨；首烏15克洗淨後煎濃汁，再加入黑芝麻、糯米及适量清水蒸熟即可。白糖芝麻糊黑芝麻250克，炒熟、磨細；首烏30克，洗淨，烘幹後研末；粳米100克，洗淨，浸泡1小時，磨成細粉。

　　芝麻有白、黃、褐、灰、黑諸色，入藥多用黑芝麻。古人認爲芝麻能填精、益髓、補血、潤燥、補肝腎、烏須發等。《神農本草經》說芝麻“主治傷中虛羸，補五内，益氣力，長肌肉，填髓腦”。《名醫别錄》說它具有“堅筋骨、明耳目、耐饑渴、延年”的功效。現代科學研究測定，每百克芝麻含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克；鐵的含量每百克多達50毫克，爲各種食物之冠。

　　黑芝麻中含有豐富的脂肪，其主要成分是油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸能減少機體内膽固醇的沉積，預防肥胖和心血管疾病。黑芝麻中豐富的維生素E可以減少體内脂褐質的積累，能起到延緩衰老的作用。它還含有豐富的卵磷脂，不但可以防止頭發過早變白和脫落，保持頭發秀美，而且能夠潤膚美容，使人體保持和恢複青春的活力。

　　芝麻是常見補品，四季均可服食。我國民間的芝麻食療方法頗多，下面介紹幾則不妨試用。

　　芝麻糯米飯 黑芝麻125克，淘淨、炒熟、研碎；糯米125克淘淨；首烏15克洗淨後煎濃汁，再加入黑芝麻、糯米及适量清水蒸熟即可。功效補肝腎、烏須發。适用于肝腎虛、須發早白。

　　白糖芝麻糊 黑芝麻250克，炒熟、磨細；首烏30克，洗淨，烘幹後研末；粳米100克，洗淨，浸泡1小時，磨成細粉。鍋内加清水約1000毫升，放入200克白糖。武火煮沸後，将備用的粳米粉、芝、首烏末和牛奶250毫升入鍋，不斷攪動，煮沸後即成。功效補肝腎、烏須發。适用于肝腎虛、須發早白。

　　芝麻山藥羹 黑芝麻15克炒香，研末，與山藥30克(切片)、白糖20克拌勻，放入沸水鍋内，不斷攪拌，煮3～5分鍾即成。功效補肝腎、潤五髒。适用于肝腎精血不足的眩暈、須發早白、腰膝酸軟、腸燥便秘等。

　　桑葚芝麻糕 桑葚30克，黑芝麻60克，糯米粉700克，粳米粉300克。将桑葚洗淨，入鍋加清水煎汁備用；黑芝麻淘淨，放鍋内用文火炒至香熟。用桑葚汁和适量清水和勻糯米粉、粳米粉，加白糖适量，揉成團做成糕，每塊糕面撒上黑芝麻，上籠蒸20分鍾，出籠即成。功效滋肝腎、健脾胃、益氣血。适用于腰膝酸軟、頭發早白、食欲不振、便秘等症。

　　黑芝麻具有很高的營養價值和藥用價值，但由于黑芝麻脂肪含量高，洩瀉溏便、精氣不固、陽痿精滑者應慎食。

　　俗話說:“三分醫，七分養，十分防。”可見養生的重要性。在很多人的意識裏隻有老人才需要養生，其實不然，養生是條漫長的路，越早走上這條路，受益越多。[[了解更多中醫養生常識請進入：中醫養生]]

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