滋陰補腎藥膳—紅杞蒸雞

　　摘要：現代醫學研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補腎養肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖作用。

　　成份：枸杞子15克。子母雞一隻(未生過蛋的母雞)料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽适量。

　　制法：

　　1.将子母雞宰殺後去毛及内髒，洗淨;将薑切片、蔥切段備用。

　　2.将子母雞放入鍋内出水片刻，然後，撈出放入涼水内沖洗乾淨，瀝盡水份，再把杞子裝入雞腹内，然後放入燉盅内，雞腹向上，把蔥、薑放入盅内，加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉，将盅蓋好，用濕紗紙封面盅蓋，用沸水武火蒸2小時即成。

　　功效：此滋陰補腎藥膳具有滋補肝腎之功效。

　　枸杞子：現代醫學研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補腎養肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖作用。

　　雞：雞味道鮮美，不單是佐膳佳肴，也是濟世良藥，中醫認爲雞全身可入藥，雞肉則有益五髒、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰，對體弱多病者更有益。

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