腎炎患者 您要“好好”吃飯
https://daz120.org/index1.html 2008-11-26 17:32:33
（1）蛋白質的供給。慢性腎炎的飲食治療應根據腎功能損害的程度來确定蛋白質的攝入量，如果病程長、腎功損害不嚴重者，食物中的蛋白質則不必嚴格限制，但每天不宜超過每公斤體重1克，優質蛋白質要達到50%以上。
（2）由于部分病人限制了蛋白質，其熱能的供給要以碳水化合物和脂肪做爲主要來源，能量供給視勞動強度而定。休息者，每日可供給126千焦耳～147千焦耳（30千卡～35千卡）/公斤體重。并要滿足病人活動的需要。
（3）控制鈉鹽的攝入。嚴重水腫及高血壓時，鈉鹽的量要控制在2克/日以下，甚至給予無鹽飲食，一般以低鹽爲宜。
慢性腎炎的食物選擇
（1）要給予充足的維生素，尤其要補充維生素c，因爲長期慢性腎炎的患者可有貧血，補充維生素c能增加鐵的吸收，所以應食用西紅柿、綠葉蔬菜、新鮮大棗、西瓜、心裏美蘿蔔、黃瓜、西瓜、柑桔、猕猴桃和天然果汁等食品。
（2）食欲差者可補充維生素c制劑；同時應多補充維生素b和葉酸豐富的食物，如動物的内髒，綠葉蔬菜等食品，有助于糾正貧血。高血鉀時要忌食含鉀高的食物，要慎重選用蔬菜和水果。慢性腎炎的病人要忌食糖類飲料和刺激性食品。
食譜舉例
早餐：甜牛奶（牛奶250克、白糖10克），面包或饅頭（面粉50克），煮雞蛋（雞蛋50克）。
午餐：包子（肉50克、白菜200克、面粉100克），湯1碗（雞蛋25克、黃瓜50克、西紅柿50克）。
加餐：桃子100克。
晚餐：米飯（大米100克），燒茄子（瘦肉50克，燒茄子200克），炒小白菜（小白菜100克）。
全日用烹調油30克，鹽小于3克。
以上食譜含熱能17637千卡（740千焦耳）。
[Page]慢性腎炎食療方
（1）桂圓粥：桂圓60克，粳米100克，紅糖少許。①黃芪切成薄片，粳米淘洗幹淨。②黃芪放入鍋内，加清水适量，用中火煮沸後，去渣取藥汁。③粳米放鍋内，加藥汁，清水适量，用武火燒混後，轉用文火煮至米爛成粥。每日2次，早晚各1次，适用于老年浮腫、慢性腎炎，體質虛弱者、但舌質紅者忌服。
（2）生姜大棗粥：鮮生姜12克，大棗6枚，粳米90克。生姜洗淨後切碎，用大棗、粳米煮粥。每日2次，做早晚餐服用，可常年服用。選用于輕度浮種，面色萎黃者。
（3）黑芝麻茯苓粥：黑芝麻6克，茯苓20克，粳米60克。茯苓切碎，放入鍋内煎湯，再放入黑芝麻粳米煮粥即成。每日2次，早晚餐服用，連服15天。适用于精神萎糜者。
（4）雙皮湯：葫蘆殼50克，冬瓜皮30克，紅棗5枚。把上述各味藥共加水400毫升煎至150毫升，去渣留汁。每日1劑，服至浮腫消退爲止，适用于浮腫者。
（5）山藥粥：幹山藥60克或鮮山藥120克，粳米60克。山藥洗淨切成片，與粳米共同煮成粥。每日2次，早晚餐服用，可常服用，宜溫補脾腎，通陽利水爲主。
（6）冬瓜砂仁湯：冬瓜1000克，砂仁30克。冬瓜、砂仁共同炖成湯。隔日1劑，連服20天，以利尿爲主。
（7）龜闆飲：山藥30克，龜闆30克。先将龜闆煎2小時，然後加入山藥，黃花同煎，去渣留汁。每日2次，早晚服用，連服1周。适用于尿少，腰以下浮腫者。
（8）鲫魚粥：鲫魚2條，粳米60克，鮮蘆根6克。淨魚去除内髒洗淨，與燈芯草，粳米共同煮成粥。每日2次，早、晚餐服用，連服20天，宜溫補脾腎、通陽利水。
（9）芡實粥：芡實30克，糯米30克，白果10枚。先淨白果去殼去芯，将白果與芡實、糯米共同煮成粥。每日1次，10天爲一療程，宜平肝潛陽，以固腎爲主。
（10）柿葉糖：鮮柿葉1000克。将鮮柿葉洗淨切碎，加水濃煎，去渣取汁，小火濃縮至粘稠。加白糖吸幹藥汁，曬幹壓碎，裝瓶配用。每日3次，每次沖服15克，适用于輕度浮腫，腰酸腿軟，入睡盜汗者。