慢性腎炎患者私家藥膳

      慢性腎炎與飲食關系密切，中醫專家教你如何用藥膳調理。

　　慢性腎炎多屬于中醫的水腫範疇。藥膳治療是綜合治療的重要措施之一，合理飲食可以消除水腫，改善貧血，提高血漿蛋白，還可減少蛋白質代謝産物的聚積，促使腎髒康複。

　　氣陰兩虛型

　　表現爲倦怠乏力，腰膝酸軟，手足心熱，口幹納少，下肢腫脹，尿少便溏，舌質紅，脈沉細。宜食益氣健脾、滋陰補腎的藥膳。

　　五味粥

　　【原料】山藥30克，生薏苡仁30克，桑葚30克，大棗10枚，粟米（小米）60克。

　　【制法】将以上五味洗淨，加水煮成粥，分2～3次食用。

　　【特點】山藥益氣，補肺、脾、腎；大棗益氣健脾；桑葚爲滋陰清熱、補肝腎之品；粟米入脾、腎經，可補脾益腎：薏苡仁健脾滲濕，有利尿作用。五味相互配合，經常食用，達到益氣養陰之功效。

　　香菇扒海參

　　【原料】水發海參250克，水發香菇100克，蔥、姜、鹽、澱粉适量。

　　【制法】将香菇與海參同燒，并加蔥、姜、鹽，澱粉勾芡出鍋。

　　【特點】海參性溫，味甘、鹹，補腎益精，養血潤燥：香菇性平，味甘，補氣強身，健脾胃。制成鮮嫩醇香的菜肴佐餐，起到益氣養陰的作用。

　　脾腎陽虛型

　　表現爲腰膝、少腹冷痛，大便溏瀉或五更瀉，形寒肢冷，面浮肢腫，腹脹尿少，舌淡苔白，脈沉細，宜食健脾溫腎利水的藥膳。

　　冬瓜鯉魚湯

　　【原料】冬瓜500克，鯉魚250克，砂仁9克，補骨脂9克，鹽少許。

　　【制法】鯉魚去腸雜，将砂仁、補骨脂用紗布袋包好塞入魚肚内。冬瓜洗淨切塊，與鯉魚同放鍋中，加鹽及水煮湯食用。

　　【特點】鯉魚性平，味甘，入脾、腎經，可利水消腫；冬瓜協助鯉魚加強利水作用；而補骨脂性溫，味辛，有補腎壯陽作用；砂仁辛溫可化濕行氣，溫中止瀉。相互配伍，起到溫補脾腎，通陽利水的功效，對水腫甚者尤宜。

　　肝腎陰虛型

　　表現爲腰膝酸痛，頭暈耳鳴視物模糊，口幹咽燥，手足心熱，小便赤短或血尿，便幹，舌紅少苔，脈沉細。宜食滋腎平肝、止澀固精之藥膳。
 
　　枸杞芝麻糊

　　【原料】構杞子60克，黑芝麻30克，紅棗15克，粳米60克。

　　【制法】将黑芝麻炒香，粳米炒黃，枸杞子煮後去籽，紅棗煮後去皮及核。後兩種晾幹，與芝麻、粳米共研成細末，裝瓶。每次取20克粉，加熱水沖成糊狀食用。

　　【特點】枸杞子、黑芝麻補虛益精，滋補肝腎；紅棗及粳米輔助以養血益精。常食此糊，可調整身體的機能狀态，利于康複。

　　氣血不足型

　　表現爲神疲倦怠，氣短心悸，面色萎黃，納少腹脹，舌淡苔白，脈沉細。宜食益氣養血的藥膳。

　　歸芪炖雞

　　【原料】母雞1隻（約1000克），當歸15克，黃芪30克，調料适量。

　　【制法】将雞去毛及内髒，洗淨後把當歸、黃芪納入雞腹内，加水及調料，炖至雞肉熟透食用。

　　【特點】雞肉爲補氣血、補虛損常用食物，配伍補氣的黃芪、補血活血的當歸，增強養血補氣的作用，對于病情遷延、精血虧損，血漿蛋白低，血尿素氮不高者，本品較爲适宜。

　　陰陽兩虛型

　　表現爲腰酸乏力，面色（白光）白無華，怕冷怕熱，下肢浮腫，口幹不欲飲，舌胖有齒痕，脈沉弱。多見于久病，晚期慢性腎炎患者。應食溫腎滋陰，調補陰陽的藥膳。

　　萸肉胡桃粥

　　【原料】山萸肉20克，胡桃肉20克，粳米100克，白糖适量。

　　【制法】将山萸肉洗淨、去核，與胡桃肉、粳米同煮成粥，待熟後加白糖調味。

　　【特點】山萸肉補益肝腎，斂精固澀，益精血。配伍補腎助陽的胡桃肉及健脾和胃的粳米，達到調補腎陰、腎陽的目的。本品補而不膩，患者可常食。

　　慢性腎炎與飲食關系密切，水腫、高血壓者要限鹽、限水，有蛋白尿者要掌握好攝入蛋白質的質與量。對尿少者宜食含鉀低的食物。總之飲食宜清淡，結合臨床制訂科學、切實可行的食療方案，以利康複。