分清五味 遠離亞健康

　　苦味

　　苦味由有機堿或無機堿離子産生，如茶葉、咖啡、可可等食品呈苦味，就是因其含有茶堿、之故。中醫認爲，苦入其心，具有解除燥濕、清熱解毒、瀉火通便、益腎利尿以及健胃等作用。所以，醫生以及營養保健專家大力提倡人們在日常尤其是夏天多吃些苦味食品。苦味對人體雖有多種益處，但多食會引起腹瀉、消化不良等症。

　　辣味

　　辣味由辣味素構成。中醫認爲，辣入肺，可發散、行氣、活血，辣味能刺激胃腸蠕動，增加消化液的分泌，還能促進血液循環和機體代謝，可祛風散寒、解表止痛。但食之過量會刺激胃黏膜，并可使肺氣過盛。故患有痔瘡、肛裂、消化道潰瘍、便秘以及神經衰弱的患者，以不食或少食爲好。

　　鹹味

　　鹹味由氯化鈉等成分組成。中醫認爲鹹味入腎，它有調節人體細胞和血液的滲透壓平衡及正常的水鈉鉀代謝功能。在嘔吐、腹瀉及大汗後，适當喝點淡鹽水，可防止體内微量元素的缺乏。科學研究證實，成年人每天吃鹽6克左右即可滿足自身之需。過量攝入氯化鈉可導緻多種疾病。