冬季吃什麽好 冬天4款最佳進補藥膳

　　(2)人參湯

　　人參是常見的補氣藥，主要用于治療病後體虛、消渴症及心悸、失眠、健忘、陽痿等，尤其适合中老年人。

　　鑒别：人參中，生曬參價格較實惠，也較常用。在購買生曬參時應該注意鑒别，上品爲主根呈圓柱形或紡錘形，長3~15厘米，直徑1~2厘米。

　　表面呈灰黃色，上部有粗橫紋及明顯的縱皺紋，下部有支根2~3條，每條支根有細長須根，須根上偶爾有不明顯的細小疣狀突起，俗稱“珍珠點”。頂端根莖，即蘆頭長1~4厘米，可風稀疏的凹窩狀莖痕，習稱“蘆碗”。

　　一般來說，人參至少要種植6年才能采挖，參齡主要是根據“蘆碗”來判斷，“蘆碗”越多參齡越長。人參僞品通常根莖部無蘆碗，上部無環紋，斷面中央無髓，聞之沒有人參特殊香氣，且有刺激感，口嘗有粘滑、麻辣感等。

　　進補方法：将人參隔水炖服，3克人參片放入瓷碗中，加半碗水，隔水炖30分鍾後，參湯稍涼時服用。也可将人參研成粉末，裝入糯米膠囊内，每次空腹服1.5~3克。在服參期間忌食生冷油膩、辛辣刺激及蘿蔔等物，忌飲茶。