牛鞭的功效與營養價值

　　摘要：鍋内放入2500克清水，加入蔥20克、姜10克、花椒少許，把牛鞭放入鍋内煮至熟爛，撈出一破兩開，除去尿道，切成3厘米的塊。

　　牛鞭是用雄牛的外生殖器，其勻漿後的混懸液對腎陽虛型動物有不同程度的壯陽作用，因此具有溫補腎陽的功效。吃牛鞭應是冬季合适，成年男子可食一根，兒童未發育者及更年期老齡男士慎食。

　　 西醫認爲，動物的“鞭”()實際上是由3個海綿體和一層包皮構成，并不含有激素的成分，一旦與動物體分離，所剩的隻不過是一堆海綿體樣的肉，營養價值還比不上幾隻雞蛋。

　　 中國則自古以來，“吃什麽補什麽”的觀念根深蒂固。很多人認爲食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。而且，據說牛鞭的特點是富含膠原蛋白，其含量高達98%。所以也是女士美容駐顔首選佳品。

　　補腎壯陽菜譜——紅燒牛鞭的做法

　　紅燒牛鞭的功效作用：補腎壯陽，益精補髓。

　　紅燒牛鞭适宜的病症：适宜于虛損勞傷、腰膝酸痛、腎虛陽痿,耳鳴目眩、年老瘦弱等症。

　　紅燒牛鞭的主輔配料：

　　 牛鞭1000克，雞湯500克，濕澱粉50克，蔥段60克，醬油12克，姜塊30克，蒜瓣12克，花椒油15克，熟豬油75克，精鹽、味精、白糖、料酒适量，花椒，糖少許。

　　紅燒牛鞭的：

　　 1.将牛鞭洗淨，剪開外皮，在開水鍋中燙一下，撈出，撕去外皮再洗淨。

　　 2.鍋内放入2500克清水，加入蔥20克、姜10克、花椒少許，把牛鞭放入鍋内煮至熟爛，撈出一破兩開，除去尿道，切成3厘米的塊。

　　 3.鍋放入豬油燒熱，投入蔥20克、姜10克，蒜瓣，煸炒出香味，烹入料酒、醬油，加入雞湯、精鹽、白糖、味精，用糖色把湯調成淺紅色。

　　 4.把牛鞭放入湯内，用小火喂到湯将幹時，揀出蔥姜，用濕澱粉勾成濃流芡，淋少許花椒油即成。

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