藥膳應講究“因時制宜”

   藥膳發源于我國傳統的飲食和中醫食療文化，藥膳是在中醫學、烹饪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，将中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

　　食療、藥膳作爲中醫學的瑰寶，因其膳中有藥、兼具營養和治療之功效，數千年來一直深受青睐。藥膳的主要原料之一是中藥，在4000餘種常用的中藥中，有500種可作藥膳原料，其中使用較安全且味道可口的大約有60味，如人參、鹿茸、山藥、杜仲、茯苓、當歸、陳皮、蟲草、決明子、黃芪、白芍、黨參、枸杞、首烏等。

　　中醫對藥膳有着嚴格的禁忌，主要包括藥物之間的配搭禁忌、藥膳與食物的配搭禁忌和疾病忌口等。如果不具備醫藥常識而盲目食用藥膳進補，難免會誤入歧途。