初夏要吃的4款養生食譜

　　立夏剛過，人們就感覺到氣溫在不斷升高，夏天的炎熱常常會使人煩躁上火，而且很多人在夏天食欲會下降，那麽初夏養生是重要的，爲夏天的健康打下基礎，下面一起來看了初夏要吃的幾款養生食譜吧。

　　麻醬拌豆角：

　　原料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、味精、花椒油、姜末；

　　制法：

　　1、把豆角抽筋，折斷，洗幹淨，在開水鍋裏焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤裏。

　　2、再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。

　　特點：顔色翠綠，香味可口。

　　荷葉鳳脯：

　　[配料] 鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。

　　[做法] 雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節、姜切薄片，荷葉洗淨，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。

　　蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤内加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、姜片攪拌均勻，然後分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤内，上籠蒸約2小時，若放在高壓鍋内隻須15分鍾即可。出籠後可将原盤翻于另一幹淨盤内，拆包即可食用。

　　[功效] 清芬養心，升運脾氣。可作爲常用補虛之品，尤爲适宜夏季食補。