夏季養生湯

      常言道，“暑期進補，冬天打虎”。眼下，剛進入暑期，悶熱潮濕的天氣，暑邪特别容易耗氣傷津，使我們身體的正氣不足，脾胃受困，食欲不振，甚至會引發各種虛症得産生。在“三伏天”這個時節，必須要靠飲食來合理的調補，增強人體對各種營養物質的攝取，達到祛暑消疲、增強身體免疫力、抵抗力的目的。那麽，在盛夏季節裏，夏季養生湯幫您安度暑期。

      營養專家表示，夏季營養物質的補充，我們應該主要以清淡、滋陰食品爲主，也就是我們常說的“清補”。對于我們普通的健康人而言，在盛夏時節，特别是在暑期，最需要做的是将身體内的積熱、積濕清除幹淨，而無需專門的吃各種補藥補品。民間素有“大暑老鴨湯勝補藥”的說法，能起到“滋五髒之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止嗽息驚”之神奇的功效，從某種意義上而言，鴨肉是暑天不可多得的滋補上品。

      鴨子是一種營養豐富的水禽，鴨肉性涼味甘，其每100克鴨肉中含蛋白質16克，脂肪8克，屬于高蛋白低脂肪食物，而且還富含B族、E族維生素及鈣、磷、鉀、鐵、銅、鋅等多種物質，營養十分豐富。在酷熱難耐的炎炎夏日裏，我們很多人都食欲不振，睡眠不好，很容易上火，如果在現在這個盛夏酷熱的夏季裏，用鴨肉煲湯喝，既能有效的補充體内因過度炎熱而消耗的營養成分，又能有效的增進食欲，可謂“一舉多得”。

      鴨子經過冬季及春季兩個季節的攝食，其肌肉更豐厚、骨骼更健壯，很多時候，鴨肉被用作中藥成分，具有滋陰養胃、利水消腫的功效，特别是對水腫脹滿、陰虛失眠及瘡毒、驚痫等疾患有良好的功效，同時，老鴨較其他的如雞肉、鵝肉等，纖維比較多，味道更爲香甜，更适合清補，因此民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法。

     老鴨炖食時，可在其中加入适量的蓮藕、冬瓜、木耳等蔬菜煲湯食用，既能夠起到營養身體的作用，又能達到補虛消暑的功效。

      在盛夏季節，特别是在大暑前後，适當喝些夏季養生湯，如“冬瓜老鴨湯“能夠有效的健脾化濕、祛暑除熱。其做法較爲簡單：冬瓜一斤（不去皮），收拾幹淨的老鴨半隻，北沙參50克，姜适量，将冬瓜洗淨，切成大小合中的塊狀；将老鴨切成大塊；将水燒開後，将老鴨放入水中焯過，再重新煮水，放入鴨塊、将冬瓜塊和姜，同煮湯，文火炖1—2個小時，即可服用。能起到滋陰清熱，祛暑化濕，增進食欲的功效。