補氣花旗參食譜

　　花旗參雞湯

　　材料：花旗參3錢切片，老雞1隻，姜2片，蔥2條。

　　制法：将花旗參片以及老雞洗淨，怕肥者可将雞皮除去。用姜蔥放入滾水内，将雞出水約8分鍾取出。瓦罐煲滾水後，将雞和花旗參放入慢火，煲約4小時即可。

　　冰糖杏仁炖花旗參

　　材料：花旗參3錢切片，冰糖4兩，杏仁2兩。

　　制法：将花旗參片洗淨，與冰糖及杏仁放入炖盅内，加入熱水，隔水猛火炖2小時即可。

　　花旗參瘦肉粥

　　材料：花旗參約3錢切片，瘦肉半斤，白米2兩。

　　制法：用瓦罐将水滾後放入已洗淨的白米，猛火煲約5分鍾。再放入瘦肉及花旗參，待滾後再收慢火煲。煲一小時後取出瘦肉，用手撕成肉絲再放入煲約半小時即可。