飲食上要如何預防或是緩解食道癌的症狀

       一、預防食道癌飲食總原則：

       1、多食新鮮蔬菜，保證維生素 C 、 A 和微量元素鋅、銅、钼、錳的充足供應。

       2、提倡細嚼慢咽，葷素相兼得飲食方法，改變進食過快、過熱、過粗、過硬及其蹲食陋習。

       3、不吃燒焦的魚肉，不吃被黴菌污染的酸菜，不吃黴變食物，戒煙，緊烈性酒，忌暴飲暴食。

       二、緩解食道癌症狀的飲食原則：

       1、呃逆者多食用荔枝、刀豆、柿子、核桃、甘蔗、蘋果、蘿蔔。

       2、有泡沫粘液者可食用橘子、蘋果、橄榄、海蜇、荸荠、蛤蜊、鲨魚、烏龜、海龜。

       3、改善胸悶梗痛的食物有韭菜、馬蘭頭、無花果、杏仁、海黃鳝、猕猴桃、荠菜、泥鳅、青花魚、蜂蜜。

       4、大便秘結者可選用荸荠、蜂蜜、海蜇、泥鳅、海參、無花果、麥麸、桃子、松子、芝麻、核桃、兔肉、桑椹子。

       5、飲食以細、軟、涼熱适中、少量多餐爲原則。根據梗阻程度，選用合适的流質、半流質或軟食。放、化療期病人尤其注意。

       6、有吞咽困難者，可選用鲫魚、鯉魚、黃蚬、河蚌、烏骨雞、生梨、荔枝、甘蔗、核桃、韭菜、大蒜、柿餅、藕、青蛙、癞蛤蟆、牛奶、鵝血、蘆筍。

       三、對康複期患者的飲食護理：

       食道癌手術後，情況良好者，可于手術後第 4 ~ 6 日試吃無渣流質，如牛奶、清炖魚湯等。 7 ~ 14 天後可以食用全營養的膳食，如肉湯、雞湯、魚湯沖雞蛋、米湯、稀粥加各種菜汁等。術後兩周可改爲半流質膳食或軟飯。

       放療期病人 應該以半流質膳食或高營養全流質膳食爲主，多喝開水，防止食物滞留，影響療效。少量多餐可以避免可能發生的惡心嘔吐。盡量避免辛辣刺激及生硬食物，以免損傷食道粘膜。食物中應添加含鋅的流質食品，如清炖魚湯、蘋果汁、橘子汁、蘿蔔汁等。