“大份”食品催生肥胖

        飯店裏上的是大份菜肴還是精緻小盤？你用大碗還是小碗吃飯？你買的巧克力是大塊還是小包裝的？這些看起來不起眼的做法實際上可能關系到令你煩惱的肥胖問題。

        法國國家醫療健康研究所最新調查發現，人們飲食時單份食品的重量對肥胖與否至關重要，比如美國人普遍偏胖的原因之一就在于他們的單份食品大多是“超重”的。其實，與美國相比，法國各種食品的脂肪含量絕不亞于美國食品，但法國人卻普遍沒有美國人胖。

        該研究所與美國營養專家一起調查了法國與美國的不同人群，以及他們所吃的各種食品成分。調查發現，法國人與美國人飲食習慣與口味基本相同，各種食品的成分也大同小異，然而美國人普遍比法國人要胖，美國各年齡段肥胖人數比例也明顯高于法國。

        專家們經進一步調查發現，單份食品分量偏大是緻人發胖的一個重要因素。比如在法國巴黎的飯館中，一盤菜的平均分量爲277克，而在美國費城，則要達到346克，超出法國一盤菜平均分量的25%。這一差别在法國和美國其他地方基本一樣。超市裏的食品也是如此，巧克力、餅幹等許多食品美國單份重量都大大超出法國同類食品，有的甚至超出60%之多。

        專家分析說，當人們看到一份食品時，會自然而然地把它吃完，一般一人就吃一份，因此就單份同類食品而言，法國人所吃分量要少于美國人。

        “大份”及“超大份”食品風行美國，這與國家的文化背景、人們的生活方式等都有一定關系。但專家告誡說，美國30%的成年人都存在不同程度的肥胖，單份食品“超重”應該引起人們的注意。