食療在肝硬化病人自我保健中重要作用

    “民以食爲天”，清代醫學家王孟英說：以食物作藥用“性最平和、味不惡劣、易辦易服。”因爲食療可以排内邪、安髒腑、清神志、資血氣。根據祖國醫學理論，結合現代醫學觀點，可以認爲食療是人體自我調理的最基本措施。

    (1)食物是人體生命活動的物質基礎
    祖國醫學認爲：“五谷爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充”。現代醫學觀點則認爲，如能針對自身疾病和營養情況選擇補充食品，往往勝過吃藥。如吃麥麸、蠶蛹能防冶腳氣病，吃海帶防治甲狀腺腫，吃水果、新鮮蔬菜防治壞血病，吃動物肝髒防治夜盲症等。

    (2)食療可改善人體務器官的功能
    祖國醫學有“以髒養髒”、“以類補類”的治療方法。如用豬血、羊肝治貧血，豬腎治腎虛腰痛，豬骨髓補腦益智，胎盤粉增強人體抵抗能力。而米、面、果、菜更是人體日常生活聽必需。各種食品都将對人體的某種器官發揮一定的作用。如米面均有補脾、和胃、清肺之功；黑芝麻有補血、生津、潤腸、烏發等作用；荔枝能補氣養血，益人顔色，還能增強神經系統的功能等。

    (3)飲食得當則可維持生理平衡
    食物有酸、苦、甘、辛、鹹五味，寒、熱、溫、涼四氣。熱性疾病可用梨汁、藕汁、西瓜汁清熱并利尿；腹脹、喉痛可用蘿蔔、甘草來防治。一切虛寒之體可用蔥、姜、紅糖湯溫中散汗；用辣椒、生姜通陽健胃；胡椒、茴香治胃寒腹痛。一般認爲，米面肉蛋多屬酸性食物，蔬菜水以堿性居多，适當調整有利于機體代謝的酸堿平衡。

    (4)用食品來調整有病的機體。肝硬化病人或兼有高血壓、動脈硬化、肥胖的人應少食動物脂肪，食用肉類時宜用瘦肉；平素兼有脾虛胃虛的病人可多吃白扁豆和豆制品，因爲這類食品暖脾胃，除濕熱，且富有蛋白質，可調節并增強消化系統的功能。又如鳝魚含鳝魚素A和鳝魚素B，這兩種物質可使血糖恢複正常，使高血糖病人血糖下降，低血糖者血糖上升，祖國醫學認爲它能“補五髒、療虛損”。

    了解各種食品的基本營養成分和性味作用，用食平和，怡情遣病，是自我保健中最高明的“醫道”。