肝硬化飲食5點提示

      據某家權威報紙報道。飲食結構的異常，如營養素攝入太過或不足，緻營養素的不平衡，會使正常的細胞分裂．失控，無限增殖或壞死．而形成肝硬化．又如油炸、腌制、發黴、煙熏、合硝食物．尤其合防腐劑和各種飲料、礦泉水、果奶、口服液等等會導緻肝質加速硬化，及誘發肝癌、食道癌、胃癌等。特别是動物的脂肪食物和肝病的發生和質變大有相關。動物實驗證明，高脂肪和高蛋白飼料可增強黃曲黴素，促使大鼠緻肝癌的作用．因此，改善飲食結構，注重飲食宜忌，非但可預防肝病．而能有效的治療肝病。

      1.古今不同論宜忌·張仲景據《内經》五行學說．認爲偏嗜五昧往往造成髒氣偏勝，形成相互克制．提出“肝病禁辛，心病禁鹹．脾病禁酸，肺病禁苦．腎病禁甘”對臨床确有意義，實踐證實，肝病者均兼夾不同程度的脾胃病，故辛酸食物當爲肝病、脾病所禁忌。但臨床治療肝病常見久服或過服苦寒藥物，緻寒濕困脾，脾陽不振，土壅術郁之候．此時除用以辛味開之外，并囑患者燒菜多用生姜輔佐，以協助藥物治療。生姜辛開，祛寒濕去痰飲，能清除“自由基。據報道生姜含姜醇、姜烯、姜酚及姜烯酚等多種成分，生姜對次黃嘌呤一黃嘌呤氧化酶體系．産生的超氧陰離子，及紫外線照身H101體系産生的“羟自由基”，有顯著的清除作用．故應用和驗證前人的理論應通觀今昔。設想慢肝固疾處在當今的時代及社會環境和昔日仲景時代或五十年代前大不相同，五十年代前社會上各種飲料、礦泉水、冰果奶、方便面鮮見，亦很少有大劑量輸液，大荊量使用幹擾素、強力甯等，因此時代的不同，飲食結構的變化，醫者必須要以新的飲食宜忌觀點指導急慢性肝病的治療和飲食護理工作，以提高療效
 
      2.宜食平素忌粘膩。提倡以植物谷類爲主的傳統食物模式，如大米、麥面類、玉米、高粱等，常食新鮮綠葉的蔬菜，如黑油冬萊、香菇菜等或冬瓜、香菇、扁豆、花蓋菇、黑木耳、水芹菜、胡蘿及豬腰子、瘦豬肉，豬肚、雞鴨腸、雞鴨盹(均以疇礬柑捏洗去臭)、白鴿、河鲫魚；海産品如米魚幹、黃魚幹、娼魚幹、淡沙魚鲞等，夏天亦可偶然食小量絲瓜湯、西紅柿湯等(但不宜多食)。“急慢肝”患者忌油炸粘膩，包括忌食無鱗魚，如鳥鳢、甲魚、鳗魚、泥鳅、黃鳝魚、跳魚等，因無鱗魚粘膩停濕釀痰，滞濕成寒，尤其在我國東南海洋性氣候的地區．。慢乙、丙肝患者．虛寒者十有八九，實熱者百無一二。現代醫學研究，肝炎患者由于胃粘膜普遍水腫等因素．消化吸收機能大大減弱．而無鱗魚含有極豐富的蛋白質，病人食後不僅難以吸收．相反加重了脾胃、肝髒負擔，引起腹痛惡心嘔吐等症，尤對胃腸功能虛弱，消化不良者，更有多種副作用，如引發濕疹、皮炎、荨麻疹、失眠、洩瀉等等，據千倒“慢肝”患者檢測證明，慢性肝炎多夾慢性胃炎、十二指腸潰瘍、淺表性胃炎甚或萎縮性胃炎。故“慢肝病”忌食油膩，滋補和忌食煙酒同等重要。

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      3.忌茶忌寒防土壅。“慢乙肝”病忌飲茶，乃因慢乙肝”患者虛寒者十有八九，茶葉寒涼，飲茶之害，李時珍謂虛寒血弱之人飲茶則脾胃惡寒，元氣暗損，土不制水，精血潛虛，成痰飲，成痞脹，成痿痹，成黃瘐．成呃逆，成洞洩，成腹痛，成疝瘕。種種内傷，乃茶之害也”。現代藥理研究，由于茶葉中的鞣酸會沉澱蛋白質和維生紊，妨礙胃液分泌，又由于飲茶會沖淡胃酸和消化液的濃度，還會刺激胃粘膜發生其他病變，故肝病飲茶當大忌。“乙肝或早期肝硬化患者因久治不愈，均有脾胃受損。故寒涼生玲食物常食或過食，同樣導緻濕從寒化，寒濕困脾，土壅木郁，氣機升降受阻，釀成痰瘀濕濁，緻使肝功能長期異常．肝日趨硬化。肝功能久治不愈者，大多接受清熱解毒治療，且醫囑和中醫忌食生冷寒涼食物、水果的觀點相勃，寒濕夾瘀内阻．筆者每以加減“朱氏複肝丸治療1～2月即複正常，因此說。乙肝肝硬化患者必須忌禽寒涼生冷食物，如泥下物；盤萊、芋頭、筍萊，警薯、土豆及海裏的海帶、紫菜、又黃花菜、白菜、山東菜、綠豆芽、豆腐、螺絲、香青、丁螺、毛蛤類，海裏的白肚魚河裏的鲢魚等等。此外對高油脂的花生、豆類、胡桃肉、胡麻仁，亦不提倡，或隻可偶然少食．因此類食物沸氣。滞濕．礙運。

      4.風木之髒忌動風，辛甘溫補填防動：肝爲風木之髒，最易動風，尤其是“己肝”或早期肝硬化患者在治療期聞，即使藥很對症，如不禁忌引動肝風之食物，亦難收到治愈的效果，特别是雞、蝦、蟹類．桂圓、荔枝、大蒜、酒醋、辣椒、藤菜、洋蔥等等，據本草論述，雞屬巽木．術能動風，且昧屬甘溫助火之品。蝦亦甘溫《食療本草》謂。動風，發瘡”。《本草衍義》謂。蟹類扳動風，外邪未清，脾胃虛寒者忌食。荔枝甘酸溫，多食則發熱癌．大蒜辛溫《本草經疏》謂凡肝胃腎有火，氣虛血弱之人，切勿沾唇。諸如此等觀點，和西醫所謂籠統的可食高蛋白食物．所指包括牛奶、豬牛肉、各類魚、雞、兔及豆制品等等，觀點是大多相勃的，實踐證明，這類動肝、動風之食物，非但在治療期間要嚴遵醫囑．且在肝府治愈後，還要堅持禁食此類引動肝風的發物1～2年或更長時間，以鞏固療效。

      5.生活宜忌立足養生。乙肝或早期肝硬化患者的生活宜忌必須立足養生，中醫學的脾胃養生觀點，提倡飯後散步助運，有飯後走百步之說，此外“慢肝”患者提倡早起爬山，體操，甩手或太極掌。但西醫強調安靜卧床，謂有刺于肝細胞的恢複，尤其對所謂活動型GPT200－300U以上的患者，更強調卧床或住院治療．強調飯後靜卧40分鍾到1～2小時，還強調高糖、高蛋白、高維生素，低脂肪飲食，其結果，由于強調休忌和營養，多發生肥胖，高血脂，發展成“乙肝”合并脂肪肝，臨床屢見不鮮。筆者立足養生，一反和中醫觀點相勃的且和臨床宏觀療效相反的東西，除提倡适當的鍛練和活動外，更提出嚴禁房欲和節制房欲的規定，禁冷水淋浴，淋雨，水中作業，勞累過度，饑飽無時．過早戀愛．舞廳，，書刊，驚恐錄像等等，實踐證明，生活習慣，飲食宜忌，房欲之忌，和療效療程相關密切。近年來．筆者立足中醫觀點，以自拟的中醫飲食譜配合治療各型肝病，經治效千倒頗能提高療教。