肝硬化的飲食原則

　　肝硬化是一種常見的慢性進行性肝髒疾病。肝硬化病人一般食欲較差，消化功能下降。因此，妥善安排肝硬化病人的飲食，保證病人的合理營養，顯得尤爲重要。

　　保證足夠的熱能：

　　通過各種途徑保證足夠的能量。一般采用高蛋白飲食，尤其是血漿蛋白水平偏低、伴有浮腫及腹水者。高蛋白飲食能糾正低蛋白血症，利于腹水和水腫的消退，同時促進受損肝細胞修複和再生。可按體重每天供給70-100克可食用優質蛋白質(魚肉、雞肉、牛奶等)。但并不是一味強調高蛋白，要以不增加病人的代謝負擔爲原則，否則超過耐受限度有誘發肝性腦病的潛在危險。

　　充足的碳水化合物：

　　肝糖原貯備充分時，可防止毒素對肝細胞的損害。每日供給碳水化合物300-450克爲宜。

　　補充膳食纖維：

　　膳食纖維可減少腸道産氨作用，還可以利膽、通便。但對于伴有食管靜脈曲張者，應避免粗纖維食物(如芹菜、韭菜、黃豆芽等)的攝入，以防止靜脈破裂出血。蔬菜以葉類、瓜類、茄果類爲主，食用時宜切碎煮爛;水果宜做成果泥、果汁食用。

　　增加維生素和礦物質：

　　如前所述，肝硬化往往是因爲多種微量元素和維生素的缺乏，而這些物質往往參與肝細胞的修複功能，平時需注意攝入富含鋅的食物如豬瘦肉、牛肉、蛋類、魚類及含鎂多的食物如綠葉蔬菜、乳制品和谷類等。

　　低鹽飲食：

　　肝硬化病人平時就應采用低鹽飲食，每天鹽的用量不超過6克;如出現水腫和輕度腹水，食鹽用量不超過2克;嚴重水腫，宜無鹽飲食。

　　科學烹調：

　　以少量多餐爲原則。采用多樣化烹調的方法(宜煮、氽、熬、燴、炖、蒸)，忌辛辣刺激食物，以細軟易消化、産氣少的軟食和半流質食物爲主，避免一切生、硬、脆、粗糙的食物，如出現上消化道出血則應禁食。

　　溫馨提示：要特别注意，食物以軟、爛、易消化爲好。青菜要切碎煮爛才能吃。此外，進食要細嚼慢咽。