不鏽鋼餐具的使用禁忌

　　不鏽鋼的餐具還很多人的家中都有不好，是我的主要餐具之一。不鏽鋼由鐵、鉻、鎳合金，再摻入钼、钛、钴和錳等微量元素而制成。其金屬性能良好，制成的器皿美觀耐用。然而，不鏽鋼廚具如果使用不當，重金屬元素就會在人體中慢慢“累積”，危害健康。使用不鏽鋼餐具，應注意如下禁忌——

　　1.忌貯存過酸、過堿的食物。不鏽鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因爲這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起複雜的“電化學反應”，使其中元素過量溶解釋出。

　　2.忌煮煎中草藥。因爲中草藥成分複雜，大都含有多種生物堿、有機酸。在加熱時,很易與不鏽鋼中某些成分起化學反應，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質。