蚌肉炒絲瓜-妊高征孕婦調理食譜

    原材料：蚌肉180克，鮮嫩絲瓜300克，蔥姜汁、醬油、精鹽、紹酒、味精、植物油各适量。

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    1、蚌肉洗淨，用刀在硬邊處拍松，改刀;絲瓜去皮，切滾刀塊。

    2、鍋上火放油燒熱，倒入蚌肉迅速煸炒，烹入紹酒、蔥姜汁、醬油略燒，起鍋；鍋複上火放油燒熱，投入絲瓜塊煸炒至青綠色，倒入蚌肉，加精鹽、紹酒、味精炒勻，即可起鍋裝盤。

    安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

    本品高蛋白、低脂肪，清淡而不膩，滋養而不燥，适宜各種類型妊高征孕婦食用。

    妊高征孕婦調理食譜

    在孕20周後發生的高血壓、水腫、蛋白尿等一組綜合征，稱爲妊娠高血壓綜合征（簡稱“妊高征”），主要臨床表現爲水腫、高血壓、頭暈、抽搐等。病因與子宮血流量、母體前列腺素減少等有關。流行病學研究表明，低齡或大齡初産婦、體型矮胖、患有慢性高血壓、糖尿病、貧血、雙胎妊娠等婦女均有易發傾向。飲食與本病發生的關系不大，但改變飲食可減輕發病程度。

    妊高征孕婦同時出現頭痛、頭暈、眼花、胸悶等症狀時，則爲先兆子痫;若突然全身抽搐，即爲子痫發生。這時要及時搶救治療，否則可能發生心力衰竭、腦出血，嚴重時全身大量失血而緻死亡。妊娠高血壓時胎兒影響較大，容易造成胎盤血管痙攣、缺血，導緻胎盤早剝或胎兒死亡。

    在藥物治療的同時，孕婦還要注意選擇食物，從飲食方面幫助防治妊高征，注意補充因病而消耗掉的大量蛋白質，以保證孕婦和胎兒的正常需要。

    方法是:

    ①限制水分和食鹽的攝入量;

    ②攝取充足的優質蛋白質，使蛋白質所供熱能占總熱能的15%以上;

    ③限制脂肪的總攝入量;

    ④不宜攝入過多熱量;

    ⑤曾加鈣、鋅的攝入量;

    ⑥增加蔬萊、水果的攝入量;

    ⑦避免食用鹹肉、鹹魚、腌萊、榨萊、醬菜等富鹽食品;

    ⑧利用食物的不同色味，改進烹調方法以增進食欲。