菊茉雞片-妊高征孕婦調理食譜

    原材料：雞脯肉250克，雞蛋清40克，杭菊花3朵，茉莉花7朵，茶葉15克，菜心200克，清湯、精鹽、味精、紹酒、澱粉、橄榄油各适量。

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    1、雞脯肉去筋膜，切成薄片，加精鹽、紹酒、味精、雞蛋清、澱粉拌勻上漿；菜心洗淨；杭菊花、茉莉花、茶葉放入大碗，沸水沖泡，取花茶汁500克。

    2、花茶汁燒沸，倒入雞片汆熟，撈出；原鍋複上火，加入清湯燒沸，加精鹽、味精、雞片、菜心再燒沸，淋上油裝盤即成。

    營養師友情提示:

    菊花中的有效成分能明顯擴張冠狀動脈，增加血流量和毛細血管抵抗力，對妊高征的頭脹、頭痛、眩暈尤有食療功效，對高血壓和冠心病也有防治作用。

    妊高征孕婦調理食譜

    在孕20周後發生的高血壓、水腫、蛋白尿等一組綜合征，稱爲妊娠高血壓綜合征（簡稱“妊高征”），主要臨床表現爲水腫、高血壓、頭暈、抽搐等。病因與子宮血流量、母體前列腺素減少等有關。流行病學研究表明，低齡或大齡初産婦、體型矮胖、患有慢性高血壓、糖尿病、貧血、雙胎妊娠等婦女均有易發傾向。飲食與本病發生的關系不大，但改變飲食可減輕發病程度。

    妊高征孕婦同時出現頭痛、頭暈、眼花、胸悶等症狀時，則爲先兆子痫;若突然全身抽搐，即爲子痫發生。這時要及時搶救治療，否則可能發生心力衰竭、腦出血，嚴重時全身大量失血而緻死亡。妊娠高血壓時胎兒影響較大，容易造成胎盤血管痙攣、缺血，導緻胎盤早剝或胎兒死亡。

    在藥物治療的同時，孕婦還要注意選擇食物，從飲食方面幫助防治妊高征，注意補充因病而消耗掉的大量蛋白質，以保證孕婦和胎兒的正常需要。

    方法是:

    ①限制水分和食鹽的攝入量;

    ②攝取充足的優質蛋白質，使蛋白質所供熱能占總熱能的15%以上;

    ③限制脂肪的總攝入量;

    ④不宜攝入過多熱量;

    ⑤曾加鈣、鋅的攝入量;

    ⑥增加蔬萊、水果的攝入量;

    ⑦避免食用鹹肉、鹹魚、腌萊、榨萊、醬菜等富鹽食品;

    ⑧利用食物的不同色味，改進烹調方法以增進食欲。