中醫藥膳 不同花生的吃法

　　摘要：營養飲食專家介紹，小的花生米更适合油炸。小花生米含油脂更高，炸制的時候容易熟，也不太會糊。炸花生米的時候要用小火，先倒入油，等油溫還沒熱的時候放入花生米，不斷鏟動。花生米顔色變紅時，就要離開火，再用鏟子翻幾下，利用餘溫就可以炒熟了。而大花生米含油脂少一些，炖煮起來口感更面，更軟，也更好吃。

　　花生營養豐富，吃法多樣。放在花生炖豬蹄中又粉又面，擱在宮保雞丁裏酥脆噴香，單獨油炸又是下酒好菜。可是，稍微細心的人會發現，市面上的花生米有兩種：一種個頭較大，粉紅色；一種體型較小，顔色深紅。不同的花生在吃法上有什麽區别呢？

　　營養飲食專家介紹，小的花生米更适合油炸。小花生米含油脂更高，炸制的時候容易熟，也不太會糊。炸花生米的時候要用小火，先倒入油，等油溫還沒熱的時候放入花生米，不斷鏟動。花生米顔色變紅時，就要離開火，再用鏟子翻幾下，利用餘溫就可以炒熟了。而大花生米含油脂少一些，炖煮起來口感更面，更軟，也更好吃。

　　健康網專家提醒，冬季是心血管疾病高發期，适量吃花生更有益。不過不論哪種花生，脂肪含量都比較高，每天食用不要超過一兩。

　　俗話說:“三分醫，七分養，十分防。”可見養生的重要性。在很多人的意識裏隻有老人才需要養生，其實不然，養生是條漫長的路，越早走上這條路，受益越多。[[了解更多中醫養生常識請進入：中醫養生]]

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