秋季食療 螃蟹爲不二之選

　　9月10月正是吃螃蟹的時候，不但蟹肉肥美，還富含多種維生素。不過有不少人吃了螃蟹後會發生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等症狀。

　　新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部。蟹要現蒸現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在幹淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

　　吃蟹時，在開蓋後要注意四個清除：

　　清除蟹胃，就是蟹蓋裏三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕将外面包裹着的蟹黃吮幹淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，内有污沙應将其丢棄；吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀将多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丢棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。

　　蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。不要與茶水同食。吃蟹時和吃蟹後1小時内不要喝茶。茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

　　此時柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時吃。因爲柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道内會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症等。

　　俗話說:“三分醫，七分養，十分防。”可見養生的重要性。在很多人的意識裏隻有老人才需要養生，其實不然，養生是條漫長的路，越早走上這條路，受益越多。[[了解更多中醫養生常識請進入：中醫養生]]

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