啤酒中的葉酸能預防心髒病

　　（European Journal of Clinical Nutrition 2001;55:605-609.）

　　紐約, 7月11日（路透社醫學新聞）最近捷克Charles 大學O. Mayer Jr博士等研究表明，啤酒中富含通常存在于谷類和綠葉食物中的葉酸鹽，對心髒病具有預防作用。

　　研究說，啤酒是用大麥、啤酒花加上酵母菌釀造的，富含維生素B。他們測量了世界上啤酒消費量最高的地區之一Pilsen地區543名居民血液中葉酸鹽、維生素B6和B12的水平。結果發現這些居民血液中的維生素B水平與較低的同型半胱氨酸有關。同型半胱氨酸是一種與心髒疾病危險性增高有關的一種物質, 有研究顯示該物質在體重指數較高的老年人和男性中的水平較高。

　　報告顯示，每周飲用的啤酒中含的純酒精超過196克或6.3的35-65歲居民，血液中同型半胱氨酸含量較低，葉酸鹽水平較高。中度飲酒後葉酸鹽水平增加可能有助于降低同型半胱氨酸水平。

　　曾有研究發現，規律飲用啤酒3周後維生素B6的水平上升30%，而引用紅酒或杜松子酒僅能使維生素B6升高15%。

　　研究特意聲明，該研究不包括個人飲食情況，因此不清楚其它的維生素B來源的情況。但曾有過報告說，捷克共和國居民水果和蔬菜的消費量低于西歐居民的水平。