骨質疏松 膳食來調理

　　老年性骨質疏松治療比較困難，有時單純補鈣及維生素D效果不明顯，因此須中西醫結合治療，因人而異，辨證施治，并充分發揮飲食療法的積極作用，補其所虛，增其不足，調節骨質代謝，使其維持在平衡狀況，以達到康複健骨的效果。

　　黃芪蝦皮湯

　　原料：黃芪20克，蝦皮50克。

　　制作：先将黃芪切片，入鍋，加水适量，煎煮40分鍾，去渣，取汁，加入洗淨的蝦皮，加水及蔥、姜、精鹽等調味品，煨炖20分鍾，即成。佐餐當湯服食，能補益脾腎，補充鈣質，抗骨質疏松。

　　芝麻核桃仁粉

　　原料：黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。

　　制作：将黑芝麻揀去雜質，曬幹，炒熟，與核桃仁同研爲細末，加入白糖，拌勻後瓶裝備用。每日兩次，每次25克，溫開水調服。能滋補腎陰，抗骨質疏松。

　　桃酥豆泥

　　原料：扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖适量。

　　制作：将扁豆入沸水煮30分鍾後去外皮，再将豆仁蒸爛熟，搗成泥。炒香芝麻，研末待用。油熱後将扁豆泥翻炒至水分将盡，放入白糖炒勻，再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒勻即可。能健脾益腎，抗骨質疏松。

　　茄蝦餅

　　原料：茄子250克，蝦皮50克，面粉500克，雞蛋兩個，黃酒、生姜、醬油、麻油、精鹽、白糖、味精各适量。

　　制作：将茄子切絲用鹽漬15分鍾後擠去水分，加入酒浸泡的蝦皮，并加姜絲、醬油、白糖、麻油和味精，拌和成餡。面粉加蛋液、水調成面漿。植物油六成熱舀入一勺面漿，轉鍋攤成餅，中間放餡，再蓋上半勺面漿，兩面煎黃。經常食用，能補鈣，抗骨質疏松。

　　蘿蔔海帶排骨湯

　　原料：排骨250克，白蘿蔔250克，水發海帶50克，黃酒、姜、精鹽、味精各适量。

　　制作：将排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、黃酒，小火炖熟。熟後加入蘿蔔絲，再煮5～10分鍾，調味後放入海帶絲、味精，煮沸即起。能補鈣，抗骨質疏松。

　　紅糖芝麻糊

　　原料：紅糖、黑芝麻各25克，藕粉100克。

　　制作：先将黑白芝麻炒熟後，再加藕粉，用沸水沖後再放入紅糖攪勻即可食用，每日一次沖飲。能補鈣，适用于中老年缺鈣者。