冬季中醫補陽的飲食

　　按照傳統的中醫理論來說，冬至養生滋補可以從四方面着手：補氣和補血還有補陰和補陽。滋補從四方面着手。

　　補氣食品，是指具有益氣健脾的作用，對氣虛證有補益作用的食品，如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿蔔、豆漿、雞肉等。

　　補血食品，是指對血虛證者有補益療效的食品，如動物肝髒、龍眼肉、黑木耳、菠菜、胡蘿蔔、豬肉、海參、魚類等都有一定的補血效果。

　　補陰食品，主要是指具有滋養陰液，生津潤燥的作用，對陰虛證有補益作用的食品，如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。

　　補陽食品，對陽虛證有補益作用的食品，如狗肉、羊肉、蝦類等，核桃仁、韭菜、枸杞子、鳝魚等也有補陽作用。“另外，像核桃、栗子等一些堅果，含有豐富的礦物質和纖維等營養，也是比較适合冬季食用的佳品。”但李主任提醒大家，冬季進補雖好，但也不可以盲目。市民可以先請醫生幫自己确定一下，屬于哪類的虧虛，是否需要進補;另外，還要搞清楚進補時的一些禁忌等。例如雞湯，營養價值雖高，但也隻有一部分的人适合。具體介紹冬至6大傳統食物補陽防寒

　　湯圓

　　冬至吃湯圓在江南流行。做湯圓常用的材料如糯米和芝麻還有紅豆等亦是溫熱性味，有較好的健脾的效果。脾胃和健，飲食營養才容易使身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力，最适合在冬天吃了。

　　餃子

　　冬至吃餃子不凍耳朵。這種說法來源于醫聖張仲景，他可以看見嚴寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。今天冬至吃餃子不隻是爲了治凍耳朵，不過其面和菜還有肉的合理搭配使餃子成爲了一種營養全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉和白菜還有大蔥及韭菜還有蘿蔔等做餡，這些菜均偏溫熱性，對人體可以起到一定的溫陽作用。

　　八寶粥

　　熱騰騰的八寶粥很适合冬天飲食溫熱軟的要求。中醫認爲食粥有助于健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季幹燥的特性。能發揮禦寒，我們在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平、健脾胃的食物，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們可以發揮創造力，将這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥和雞肉粥還有糯米紅棗粥及小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。

　　蘿蔔

　　民間有言：“冬至蘿蔔夏至姜，适時進食無病痛。”又說：“冬季蘿蔔賽過小人參。”因此冬至吃蘿蔔最滋補，在冬至夜，正适合炖上一鍋熱乎乎的蘿蔔排骨湯，補充營養、滋補身體而且又能增強抗寒能力。

　　馄饨

　　老北京有“冬至馄饨夏至面”的說法。《燕京歲時記》雲：“夫馄饨之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，所以冬至日食之。”除了形态是一樣的，“馄饨”也與“混沌”諧音。冬季吃馄饨，可以寒冷季節熱能的儲蓄。羊肉北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗，中醫認爲，羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。但是事實上，在江南地區，蘇州人從冬至這天起也開始進補，所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。