貓豆（狗爪豆）

        毒理 　　
        食用未經去毒處理的貓豆可緻中毒。貓豆中主要緻毒物質爲貓豆毒苷，類似毒扁豆堿，能抑制機體膽堿酯酶，使乙酰膽堿增多，出現膽堿能神經中毒危象。
        臨床表現 　　
        （1）潛伏期30分鍾至24小時。
        （2）中毒表現：與食入量及去毒處理情況有關。中毒表現爲頭昏、頭痛、發熱、乏力、四肢麻木、心悸、嘔吐、腹痛及腹瀉等。嚴重者則瞳孔縮小、流涎、神志恍惚、血壓下降、昏迷。
        急救處理 　　
        1.人工催吐。
        2.予1：5000高錳酸鉀溶液或2％～4％碳酸氫鈉溶液洗胃。
        3.灌入通用解毒劑（藥用炭10g、鞣酸5g、氧化鎂5g）懸液。
        4.50％硫酸鎂40～60ml導瀉。
        5.可予阿托品1～2 mg/次，或山茛菪堿10～20 mg/次，或東茛菪堿0.3～0.6 mg/次靜脈給藥（隻需擇一而用），以拮抗毒蕈堿樣中毒征象。必要時可予重複給藥，但不宜像有機磷中毒那樣要阿托品化，以控制症狀使其緩解即可。
        6.補液利尿。
        7.對症處理。
        附：貓豆去毒處理方法：①熱處理法：将幹貓豆加水5倍，煮沸2小時，用手捏之可碎，即爲煮透，再置幹桶内加入清水（應高出豆面10～15 cm）浸泡，每日換水2次，5晝夜後去水即可烹調食用；②冷水浸法：冷水浸漂6～8晝夜，水應高于豆面20 cm，每日換水2次，以後可煮食；③新鮮貓豆去毒法：采摘下加水至鍋中連角皮一起煮熟，剝去有毛的表皮，将豆角分成兩瓣，将角皮内角質化的一層内皮撕去棄之，連豆子一起置冷水内，高出豆角面15～20 cm，每日換水2次，浸3晝夜即可煮食。