防中風該注意的飲食事項

        如果你擔心中風，就必須立刻做到下面五件事:

        1.多吃蔬菜和水果 每天至少吃五種或更多，其中一定要有紅蘿蔔才行。

        每周吃五次或五次以上紅蘿蔔的人，比每個月隻吃一次或不到一次紅蘿蔔的人，要少68%中風的危險!這是哈佛大學90,000位女護士長達八年之後，所得到的結果。另外，菠菜也是很有效的預防中風的食物。紅蘿蔔和菠菜的保護功效是因爲它們富含β-胡蘿蔔素的緣故。據研究指出，每天攝取15-20毫克β-胡蘿蔔素的人，和每天隻攝取6毫克的人相比，二者的中風機率相差得很明顯。

        像胡蘿、菠菜和其他各種富含β-胡蘿蔔素的蔬菜之所以能預防中風，是因爲胡蘿蔔素能夠防止膽固醇被氧化成有害的形态，進而堆積在血管内，造成血液凝塊。更重要的是，血液中若含有大量β-胡蘿蔔素和維生素A，可以幫助你免於中風而死亡，或減少中風所造成的神經傷害，并且加速身體複原!這是布魯塞爾大學的研究人員在檢驗了八十位中風病人病發後二十四小時内的血液之後，所得到的結論。這是因爲當你中風，也就是腦部缺氧的時候，你的腦部細胞功能開始發生障礙，最嚴重的情況就是腦神經細胞受傷。但是如果你血液中含有許多維生素A，它就能夠在各種細胞病變發生的時候加以阻止，因而減輕腦部受損的程度或死亡的機會。

        2.每周至少吃三次魚，尤其是富含omega-3脂肪的魚。

        如果你的血液中含有大量omega-3脂肪酸，你中風的機會就比較少一點，而且即使中風，傷害也會比較小。荷蘭最近的研究發現，年齡在60-69歲之間，每周至少吃一次魚的人，那些不吃魚的人，在往後十五年内中風的機會要少一半。

        日本所進行的一連串研究也發現，每天吃9魚肉的漁民，比每天隻吃3魚肉的農夫，因中風而緻死亡的機會要少25-40%。

        這是因爲神奇的omega-3脂肪酸能夠調節血液的狀态，使血液較不容易形成凝塊，進而防止大腦血管阻塞。如果你的年齡已大到會令你擔心自己的血管阻塞，你不妨想像一下這種情況：當你服下魚油以後，它就會在你的細胞膜内停留。這種充滿魚油的細胞較富彈性，有如液體般的柔軟。也就是說，像這種柔軟形态的細胞比較容易擠過狹窄收縮的血管，把氧氣運送給腦部和心髒的細胞。這種巧妙的變化可以救你一命，特别是當你的血管已經老化和受阻塞的時候。

        順便一提的是，吃飽和動物性脂肪的作用恰恰相反，會使細胞膜變得更僵硬。因此，爲了預防中風和心髒血管疾病，比較好别吃這一類的脂肪。

        3.控制鹽的攝取量。

        即使鹽不會使你的血壓上升，它也可能對腦部組織有害，引起微小的中風。曾有人用老鼠做實驗，分别喂給它們高鹽和低鹽的飲食。吃高鹽飲食的老鼠在十五周内，竟然全部中風死掉，雖然它們的血壓并沒有升高;而吃低鹽飲食的老鼠隻有12%因中風而死掉。吃高鹽飲食緻死的老鼠，則因一連串輕微中風，最後導緻腦部組織壞死和動脈受損。

        4.不要過量飲酒-每天隻喝一、兩杯即可。

        适量的酒能預防中風，過量的酒則會導緻中風。英國的研究人員發現，每天喝一、兩杯酒，出血性中風或因血管栓塞而引起中風的機會，隻有不喝酒的人的60-70%。至於每天喝三到四杯酒以上的人，比不喝酒的人要高出三倍的中風機會。

        5.不妨考慮喝茶，尤其是喝綠茶。

        記住，采取這些行動，能夠在你萬一中風時，減輕你神經的受傷程度，并降低死于中風的機會。