詳解煎熬中藥的“專用名詞”

　　摘要：泥沙多的藥物如竈心土、糯稻根等以及質輕量大的藥物如蘆根、茅根、竹茹等，亦宜先煎取汁澄清，然後用澄清液代水煎煮其他藥物。薄荷、砂仁、沉香、大黃等氣味芳香的藥物，借其揮發油起作用，宜在一般藥物即将煎好時下，煎4～5分鍾即可，以防久煮使其有效成份散發而降低藥效。膠質、黏性大而且易溶化的藥物，如阿膠、鹿角膠、蜂蜜、雞血藤等，用時應先單獨加溫溶化，再加入取渣的藥液中趁熱攪拌，使之充分溶解，以免同煎時粘鍋煮焦，且粘附他藥，減少藥物有效成分而影響療效。

　　文火、武火

　　慢火煎謂之“文火”，急火煎謂之“武文”。前人有“急煎取其生而疏蕩，久煎取其熟而停留”之說。一般煎藥先武後文，即開始用武火，煎沸後用文火。如《本草綱目》載：“先武後文，如法服之，未有不效者。”

　　先煎

　　介殼類、礦石類藥物，因質堅而難煎出味，應打碎先煎，煮沸後約10～20分鍾，再下其他藥，如龜闆、鼈甲、代赭石、生牡蛎、石決明、龍骨等。泥沙多的藥物如竈心土、糯稻根等以及質輕量大的藥物如蘆根、茅根、竹茹等，亦宜先煎取汁澄清，然後用澄清液代水煎煮其他藥物。

　　後下

　　薄荷、砂仁、沉香、大黃等氣味芳香的藥物，借其揮發油起作用，宜在一般藥物即将煎好時下，煎4～5分鍾即可，以防久煮使其有效成份散發而降低藥效。

　　包煎

　　爲防止煎後藥液混濁及減少對咽、喉及胃腸道的刺激，如赤石脂、滑石、旋複花、蒲黃等，要用薄布将藥包好入鍋煮。

　　烊化

　　膠質、黏性大而且易溶化的藥物，如阿膠、鹿角膠、蜂蜜、雞血藤等，用時應先單獨加溫溶化，再加入取渣的藥液中趁熱攪拌，使之充分溶解，以免同煎時粘鍋煮焦，且粘附他藥，減少藥物有效成分而影響療效。

　　另炖

　　有些貴重藥，如人參、羚羊角等，爲了保護其有效成分不被損失，可将其切成小薄片，隔水炖2～3小時，取汁服用。

　　俗話說:“三分醫，七分養，十分防。”可見養生的重要性。在很多人的意識裏隻有老人才需要養生，其實不然，養生是條漫長的路，越早走上這條路，受益越多。[[了解更多中醫養生常識請進入：中醫養生]]

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