煎中藥要不要加蓋？

　　摘要：這樣可使含藥物揮發成分的水蒸氣在蓋内凝集，變成水珠滴回藥罐内，由此減少藥物有效成分的丢失。對于多數質地堅實的根、種子或動物藥物，如人參、黃芪、黃精、麥冬、五味子、蛤蚧、龍骨、牡蛎等，亦應加蓋煎煮，可使藥物有效成分在有限的時間内更多地被煎出，以提高藥物的療效。

    據《家庭中醫藥》報道，煎中藥到底應不應加蓋呢?其實加蓋與否，應視具體情況而定。

    比如，要使中藥切片煎透，讓藥中的有效成分充分煎出，應以加蓋煎爲好。尤其是煎煮的藥中含有可随水蒸氣揮發的成分時，如薄荷、藿香、砂仁等，比較好加蓋煎煮。這樣可使含藥物揮發成分的水蒸氣在蓋内凝集，變成水珠滴回藥罐内，由此減少藥物有效成分的丢失。

    對于多數質地堅實的根、種子或動物藥物，如人參、黃芪、黃精、麥冬、五味子、蛤蚧、龍骨、牡蛎等，亦應加蓋煎煮，可使藥物有效成分在有限的時間内更多地被煎出，以提高藥物的療效。

    對于那些質地松散、體積較大的中藥，如絲瓜絡、通草、菌陳、菊花、桑葉等，煎煮時由于藥液易外溢，就不應加蓋煎煮，并要随時攪拌，使其均勻被煎透。

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