輕松排毒防便秘的4款食療家常菜

　　苦味食品可解毒——苦瓜

　　凡苦味食品一般都具有解毒功能，因此，陳大夫又推薦了苦瓜。據研究，苦瓜含有一種蛋白質能增加免疫細胞活性，清除體内有毒物質。而中醫則認爲，苦瓜具有清熱、明目解毒的作用。如果怕苦，則可加糖涼拌來吃，不會影響排毒的效果。

　　支招：挑選苦瓜有竅門

　　苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，還要潔白漂亮，因爲如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。

　　在重量上，苦瓜以500克左右比較好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常适宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可将内部海綿組織的部分切除，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝幹蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。