痛風的飲食原則

　　含嘌呤高的食物：

　　150~1000mg/100g

　　豬肝、牛肝、牛腎、豬小腸、腦、胰髒、白帶魚、白鲇魚、沙丁魚、鳳尾魚、鲢魚、鲱魚、鲭魚、小魚幹、牡蛎、蛤蜊、濃肉汁、濃雞湯及肉湯、火鍋湯、酵母粉。

　　在痛風急性發作期，宜選用含嘌呤少的食物，以牛奶極其制品，蛋類、蔬菜、水果、細糧爲主。

　　含嘌呤較少的食物：

　　含量小于50mg/100g

　　谷類、薯類、大米、米粉、小米、糯米、大麥、小麥、荞麥、富強粉、面粉、通心粉、挂面、面條、面包、饅頭、麥片、白薯、馬鈴薯、芋頭。

　　蔬菜類。白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青葉菜、空心菜、芥蘭菜、茼蒿菜、韭菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、西葫蘆、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥、番茄、莴苣、泡菜、鹹菜、蔥、姜、蒜頭、荸荠。

　　水果類。橙、橘、蘋果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、蘋果汁、果凍、果幹、果醬。

　　乳類。雞蛋、鴨蛋、皮蛋、牛奶、奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。

　　硬果及其他。豬血、豬皮、海參、海蟄皮、海藻、紅棗、葡萄幹、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、蓮子、花生、核桃仁、花生醬、枸杞、茶、咖啡、碳酸氫鈉、巧克力、可可、油脂（在限量使用）。

　　痛風患者的飲食原則：

　　1.減少含嘌呤食物的攝入。嘌呤的攝入應減至每日100~150毫克，而且正常人的每日攝入量在600~1000毫克。

　　2.要适當的控制蛋白質。蛋白質攝入量應低于正常人，以0.8~1.0克/千克體重爲宜.

　　3.避免高血脂飲食。脂肪過多将影響尿酸鹽的排洩，不宜多食。

　　4.限制總熱量。痛風患者多伴肥胖，應減肥。其熱量攝入應低于正常人10%~15%。碳水化合物利于尿酸的排洩，故飲食結構應以碳水化合物爲主（占總熱量的55%~60%）。總能量一般按20~25kcal/kg·日。肥胖的患者減少能量攝入應循序漸進，防痛風急性發作。可按階段減少，每階段減少500kcal，并與實際活動消耗保持平衡，使體重逐步達到适宜的體重。切忌減的過快，否則容易導緻機體産生大量的酮體，酮體與尿酸競争大量排出，使血尿酸水平升高，促使痛風急性發作。較安全的減輕體重速度是每周減輕0.5~1kg.

　　5.多食用蔬菜水果。普通人的尿液一般呈酸性。而蔬菜、水果多爲堿性食品，能增加尿液的PH值（酸堿度。PH=7.0爲中性。PH>7.0爲堿性，PH<7.0爲酸性），利于尿酸的溶解。蔬菜、水果還富含維生素、礦物質、膳食纖維，對患者也有利。（新鮮水果、馬鈴薯、甘薯、海藻、紫菜、海帶。）

　　6.增加飲水量。多飲水可促進尿酸的溶解與排洩，防止尿道結石。故每日飲水量應不低于2500毫升，大約8~10杯，伴腎結石比較好能達到3000毫升，主要防止尿液濃縮，夜間亦應補充水分。（如新鮮果汁、礦泉水、湯、淡茶水、普通開水、菜汁、豆漿等）。

　　7.其他：避免酒、濃茶及辛辣等刺激性食物的攝入。酒精容易引起體内乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發痛風。

　　8.建立良好的飲食或一餐中進食大量的肉類常是痛風性關節炎急性發作的誘因，要定時定量，也可少食多餐。注意烹調方法，少用刺激性的調味品，肉類煮後棄湯可減少嘌呤量。