全營養與白内障

　　近年來全國人口步入老齡化，老年人總數及比例持續上升。作爲老年常見病之一的白内障也日益威脅老年人的健康。白内障是眼睛中的晶體變渾濁以至于看不清前方物體的疾病。據統計60歲以上老人，患病率呈直線上升，80 歲以上老人幾乎近100％患白内障。

　　近年來許多研究工作者通過大量實驗室研究認爲白内障可能是許多因素的綜合結果，晶體氧化損傷是其形成的最初因素。衆所周知，氧化損傷是人體衰老的主要原因，白内障的形成亦不例外。晶體本身有着一定的防禦氧化損傷的功能，如晶體中存在一些清除劑及其他一些有機物，可以清除某些特殊反應的中間産物，使晶體免受損害；其中主要有維生素C、維生素 E、β胡蘿蔔素、谷胱甘肽、維生素B1、維生素 B2、泛酸等。此外還有各種微量元素和礦物質亦參與晶體蛋白質的代謝。一旦這些維生素及有關成分缺乏，代謝紊亂，氧化蛋白質成分增加，晶體逐漸渾濁形成白内障。

　　綜上所述，維生素及一些微量元素對防治白内障的形成與發展有相當重要的作用，故老年人平時應多食用富含以上維生素的食物。而老年人由于生理功能的退化，包括牙齒脫落，食欲減退，消化與吸收功能下降，導緻營養素總體攝入量減少。因此老年人應額外補充一些維生素營養制劑，全面補充人體每日所需營養素，爲自己帶來光明的明天。