心髒病日常防治

　　現代人心髒病的比例不斷增加，爲了遠離疾病，正确的心髒病預防觀念是需要的。

　　心髒病的緻病因素很多，包括高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、吸煙、缺乏運動、性格緊張、生活壓力等都是危險因素；爲預防心髒病，除了盡量排除這些危險因素之外，在飲食習慣上也不能掉以輕心，必須有較爲正确的認識。  大量攝取蔬菜、水果， 确保飲食中含高纖維、高植物蛋白質，對健康有益。 

　　誤區1：總膽固醇水平低　就不會得心髒病？

　　有些人以爲，總膽固醇水平很低就不會得心髒病。

　　陳鏡洲醫生說，這是錯誤的覌念。總膽固醇水平的高低并不能完全反映出心髒病的幾率。因爲從總膽固醇水平中，看不出低密度膽固醇（LDL）和高密度膽固醇（HDL）的水平，但這卻是關鍵所在。因爲LDL含量高會增加患心髒病的風險，相反的，如果HDL含量高，就能降低這種風險。

　　陳鏡洲醫生說，膽固醇又分爲所謂的“好膽固醇”(HDL，高密度脂蛋白)和壞膽固醇(LDL，低密度脂蛋白)。高密度脂蛋白能幫助收集及運送血管内的壞膽固醇回到肝髒，避免血管阻塞，所以稱爲好膽固醇。低密度脂蛋白容易囤積在血管内壁中，造成血管堵塞，所以稱爲“壞膽固醇”。

　　陳醫生說，在總膽固醇水平之外，還必須再進行更仔細的檢驗，以确定“好膽固醇”高于“壞膽固醇”，而不是“壞膽固醇”高于“好膽固醇”。

　　誤區2：視雞蛋而色變？

　　爲了防膽固醇、預防心髒病，有些人聞雞蛋而色變，很多人的覌念是，每個人一天大約需要300mg的膽固醇，一個蛋就含有約250mg的膽固醇，因此輕易不敢吃雞蛋。

　　陳鏡洲醫生說，雞蛋營養豐富不在話下，同時，蛋黃裏面含的卵磷脂有健腦等保健功能，還有降脂的功效。他建議，成年人每星期可以吃三四個雞蛋。尤其是小孩處于發育階段，需要雞蛋所含豐富蛋白質。

　　誤區3：橄榄油可大量食用？

　　目前有許多人偏愛攝取橄榄油，認爲橄榄油可大量食用，因爲橄榄油除了不含膽固醇外，還含有不飽和脂肪酸

，具有抗氧化作用。

　　陳鏡洲醫生說，橄榄油的确被認爲是比較适合人體營養需求的食用油。但是，這兩種油都含有單不飽和脂肪酸，這三種脂肪酸不能吃的太多。

　　誤區4：植物性食物一定無害？

　　目前許多人爲了預防疾病，甯可少吃肉，多吃植物性食物，但是，植物性食物一定無害嗎？

　　答案是否定的。陳鏡洲醫生說，一些植物性食物例如炸薯條由于吸收了很多反式脂肪(trans fat），對人體不但無益，反而有害，目前有許多研究發現，反式脂肪會提高人們患上心血管疾病的風險，其對人體的危害甚至比一般飽和脂肪來得高。

　　此外有些素食由于在烹調時加入大量的油，有時加熱太久，吃了對健康不但無益，反而有害。

　　誤區5：吃人造黃油無憂？

　　有些人對人造黃油（Margarine）十分放心，認爲吃人造黃油可高枕無憂，因爲不含膽固醇。

　　陳鏡洲醫生說，這是一個明顯的誤區，因爲人造黃油其實含了不少反式脂肪。因爲人造黃油中的植物油脂經過氫化加工後，成分被破壞了，産生了一些對人體有害的反式脂肪。

　　陳鏡洲醫生說，對心髒有益的食物包括魚、核桃、大蒜等，尤其是魚，對心髒有很大好處，不少研究顯示，魚肉中的omega-3脂肪酸能使人體中的HDL含量增加，讓LDL含量降低。值得一提的是，不同魚類的omega-3脂肪酸含量不同，一般來說，鲑魚、鲔魚、三文魚等深海魚類，脂肪厚，魚油多，omega-3脂肪酸含量較高。而淡水魚的omega-3脂肪酸一般含量較低。

　　同時，在魚的吃法方面，選擇清蒸最利于保存脂肪酸。至于核桃，常吃也可防心髒病。核桃中的脂肪酸可使壞膽固醇減少，患心髒病的危險自然也就相應地減少了。

　　此外，要預防心髒病，應大量攝取蔬菜、水果， 以确保飲食中含高纖維、高植物蛋白質。除了纖維 ,蔬菜、水果還提供了許多維生素、礦物質和抗氧劑。