慢性膽囊炎患者的藥膳

　　慢性膽囊炎平時表現爲輕重不一的腹脹，上腹部或右上腹部感到不适，持續鈍痛或右肩胛區疼痛，胃有灼熱，惡心，嗳氣，反酸等消化不良症狀。中醫認爲，通降下行爲順，凡情志不暢、飲食不節、寒濕不當、蟲積均可導緻肝氣郁結、脾失健運、濕熱壅阻，影響膽的疏洩，從而産生以上證候。根據症狀，可分型選擇适宜的藥膳。

　　肝膽氣郁型

　　表現爲脅痛、脅脹或脅肋竄痛，可常引至肩背部，胃脘脹痛或脹滿，口苦，喜歎息，舌紅、苔薄白，脈弦，宜用舒肝利膽的藥膳。

　　茴香餅

　　【原料】鮮茴香250克，面粉、花生油、鹽、調味料适量。

　　【做法】将茴香洗淨、切碎，放入花生油及鹽、調味料拌勻，和面烙成茴香餡餅。

　　【特點】茴香可行氣止痛、解毒消癰，常用來治療腎氣沖脅、肝膽氣郁而引起的竄痛。本品有舒肝理氣、利膽、和胃、降逆的功效。

　　炒蘿蔔纓

　　【原料】小紅蘿蔔纓100克，雞内金10克，佛手5克，生姜5克，油、鹽适量。

　　【做法】将雞内金、佛手、生姜煎汁濃縮，再将蘿蔔纓洗淨、切碎，并用鹽拌後略擠，去澀味。在鍋中放入油，入蘿蔔纓煸炒，烹入藥汁，調味，再略炒後出鍋。

　　【特點】蘿蔔纓有開胃下氣、利濕解毒之功，民間常用治黃疸、食積不化；雞内金消食導滞；佛手疏肝理氣和中。三者配伍作用加強，适合于腹脹、食欲減退的患者食用。

　　肝膽濕熱型

　　表現爲脅痛脅脹、口苦惡心、脘腹脹滿、大便秘結、小便黃赤、面黃目黃，舌紅苔黃厚膩，脈弦、滑、數，應選用疏肝利濕、清熱化濕的藥膳。

　　金香茅根飲

　　【原料】金錢草25克，香附15克，玉米須40克，白茅根15克，紅棗8個。

　　【做法】将以上原料用冷水浸泡1小時，用武火煮沸後，改用文火煎30分鍾，得汁400毫升，一天分兩次服用。

　　【特點】玉米須可利尿洩熱、平肝利膽，配以除濕退黃、利尿通淋的金錢草，和清熱、利尿祛濕的白茅根，加之疏肝理氣止痛的香附，在補中益氣的大棗推動下，共同達到清熱、祛濕、利膽的功效。

　　三金炖肉

　　【原料】金錢草30克，金銀花30克，郁金10克，瘦豬肉250克，蔥、姜、黃酒、鹽适量。

　　【做法】将金錢草、金銀花、郁金洗淨，用紗布包好放入鍋中，并放洗淨切塊的豬肉，加水及蔥、姜、黃酒，用小火炖至肉爛，再放入鹽調味食用。

　　【特點】金錢草能清熱除濕利尿，郁金可行氣、舒肝解郁、利膽退黃，二者均有加囊收縮作用，金銀花能清熱解毒，有助于炎症的消退，配以滋陰潤燥的瘦豬肉，對于體虛，有濕熱黃疸、口苦、尿黃症狀的慢性膽囊炎患者最爲适宜。

　　瘀血阻絡型

　　表現爲脅痛如刺、痛位固定、夜間尤甚，舌質暗紫、有瘀點，脈沉、澀，多因脾失健運而成瘀滞，應選用健脾通絡、活血行氣的藥膳。

　　化瘀丹參蜜

　　【原料】丹參150克，郁金50克，雞内金100克，茵陳50克，蜂蜜适量。

　　【做法】将丹參、郁金、雞内金、茵陳加水煎煮，棄渣取汁，濃縮成500毫升，再加入500毫升蜂蜜，拌勻，待涼後放入冰箱保存，每次服用50毫升，每天兩次。

　　【特點】丹參能清熱活血；郁金可行氣活血，雞内金健脾消食，并可促進膽囊收縮，增加膽汁排洩；茵陳清熱利濕，疏肝利膽，可和中潤體。諸味配合，起到健脾、通絡、活血作用，對于慢性膽囊炎脅肋脹痛、固定不移者适用。

　　慢性膽囊炎患者需少吃油膩食物，以防引起膽絞痛，也要少吃動物内髒、魚卵等高膽固醇食物。多吃綠葉菜、番茄、蘿蔔、豆制品、菌藻類及水果。