膽囊炎患者飲食上的治療措施

      一、急性膽囊炎患者飲食原則：

      急性發作期應禁食，使膽囊得到充分休息，以緩解疼痛。由靜脈補充營養。但可多飲水，在飲料中注意補充鈉和鉀鹽，可有利于治療疾病。疼痛緩解後，根據病情循序漸進地調配飲食，可給予清淡流質飲食或低脂肪低膽固醇高碳水化物流質飲食，如米湯、藕粉、豆漿等食物。病情好轉後可給予低脂半流質飲食或低脂少渣軟食。
      二、慢性膽囊炎患者飲食原則：

      1、熱能：供給正常或稍低于正常量熱能，約8.37MJ(2000kcal)／d，肥胖者宜限制熱能。

      2、低膽固醇：過多膽固醇大部分重新分泌于膽汁中，膽汁膽固醇濃度增高，每天攝入量以<300mg爲宜，重度高膽固醇血症應控制在200mg以内。禁止食用含膽固醇高的食物，如肥肉、動物肝、腎、腦等内髒，魚子、蟹黃、蛋黃等食物。

      3、适量蛋白質：每天供給50～70g，過多的蛋白質攝入會增加膽汁分泌，影響病變組織的恢複；攝入過少同樣不利于受損膽道組織的修複。應适量給予高生物價蛋白質，如豆制品、魚蝦類、瘦肉、蛋清等食物。

      4、大量飲水：多喝水和飲料，可以稀釋膽汁，促使膽汁排出，預防膽汁淤滞，有利于膽道疾病的恢複，每天以1000～1500ml爲宜。

      5、少量多餐：少量進食可減少消化系統負擔，多餐能刺激膽道分泌膽汁，保持膽道暢通，有利于膽道内炎性物質引流，促使疾病減緩和好轉。 

      6、飲食禁忌：刺激性食物和強烈調味品，如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡等；油煎油炸及産氣食物，如牛奶、洋蔥、蒜苗、蘿I、、黃豆等。注意衛生，防止腸道寄生蟲和細菌感染。

      7、碳水化物：每天300～350g，以達到補充熱能、增加肝糖原、保護肝細胞的目的。應供給複合碳水化物爲主的食物，适當限制單糖，如砂糖、葡萄糖的攝入；對合并高脂血症、冠心病、肥胖者更應限制。

      8、供給豐富維生素：維生素A有防止膽結石作用，有助于膽管上皮生長和保持完整性，幫助病變的膽道修複，大量補充對膽道疾患恢複有利。其他維生素，如維生素C、維生素E、B族維生素也應充分供給。

      9、低脂肪：含脂肪多的食物可促進縮膽囊素的分泌，使膽囊收縮。膽囊炎時膽汁分泌障礙，脂肪消化吸收也受到影響，脂肪多可能誘發膽囊疼痛。故需嚴格限制脂肪攝入量，每天<20g，後可逐漸增加到40g以内。主要應嚴格限制動物性脂肪，而植物油脂有助于膽汁排洩，可以适量選用，但應均勻分布于3餐飲食中，避免在1餐中食用過多的脂肪。

      10、食物纖維：植物纖維能增加膽鹽排洩，抑制膽固醇吸收，降低血脂，可使膽固醇代謝正常，減少形成膽石的機會。食物纖維不但有利膽作用，且能刺激腸蠕動，有利通便，促使腸内産生的吲哚、糞臭素等有害物質盡出，防止膽囊炎發作。可選含食物纖維高的食物，如綠葉蔬菜、蘿蔔、豆類、水果、粗糧；及香菇、木耳等有降低膽固醇作用的食物。