膽囊炎的飲食療法

　　膽囊炎是細菌性感染或化學性刺激引起的膽囊炎性病變，爲膽囊的常見病。它的發病率僅次于闌尾炎，下面我們來看下膽囊炎患者的食療方和飲食應該注意什麽：

　　食療方：

　　1.飲食停滞型

　　主要表現爲脅肋疼痛、胃脘脹滿，或惡心欲嘔、大便不爽。治宜理氣消食、和胃導滞。可選用胡椒砂仁肚：胡椒30克，砂仁10克，生姜15克，大棗5枚，豬肚1個，食鹽适量。将豬肚洗淨，大棗去核，胡椒、砂仁研細末，生姜切細。諸藥共納入豬肚中，加水适量，文火炖熟服食，每2日1劑。

　　2.肝氣犯胃型

　　主要表現爲脅肋疼痛、胃脘脹滿、嗳氣頻繁、大便不暢，每因情志因素而疼痛發作。治宜疏肝理氣。可選用丹參三七湯：丹參30克，大棗10克，三七250克。将丹參用布包，大棗去核，三七去皮洗淨，加水同炖至熟後，去藥包，以食鹽、味精等調味，喝湯吃大棗，每日1劑。

　　3.肝胃郁熱型

　　主要表現爲脅肋疼痛、胃脘脹滿灼痛、煩躁易怒、口幹口苦。治宜疏肝洩熱、行氣止痛。可選用金錢竹葉粥：金錢草30克，竹葉10克，大米50克，白糖适量。将金錢草、竹葉擇淨，放入鍋中，加清水适量，浸泡5～10分鍾後，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時，調入白糖，再煮一二沸即成，每日1劑。

　　4.淤血停滞型

　　主要表現爲脅肋疼痛，痛有定處而拒按，胃脘脹滿疼痛，舌質紫暗，脈澀。治宜活血化淤、理氣止痛。可選用山楂三七粥：山楂10克，三七3克，大米50克，蜂蜜适量。三七研細末，先取山楂、大米煮粥，待沸時調入三七、蜂蜜，煮至粥熟服食。每日1劑，早餐服食。

　　宜食：

　　1.宜多食各種新鮮水果、蔬菜，進低脂肪、低膽固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海帶、藕、魚肉、兔肉、鮮豆類等。

　　2.宜多食幹豆類及其制品。

　　4.平時喝水時，捏少許山楂、沙棘、銀杏、絞股藍草放入水杯中當茶飲用。

　　忌食：

　　雞蛋：性平，味甘，雖有滋陰潤燥，養血補益作用，但膽囊疾病之人應當忌食。唐代食醫孟诜曾說：“雞子動風氣，不可多食。”《随息居飲食譜》亦雲：“多食動風阻氣，……疸雞蛋、痞滿、肝郁，皆不可食。”現代醫學認爲，雞蛋(尤其是雞蛋黃)含膽固醇量極高，而膽結石形成的因素之一包括膽固醇代謝失調，故應忌食含高膽固醇食品。除雞蛋外，其他禽蛋，包括鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋等，皆不宜多食。

　　肥豬肉：性平，味甘鹹，能滋陰補虛，但膽囊炎、膽石症之人忌食之。中醫認爲，膽囊疾患多緣于濕熱壅結肝膽。《本草備要》中說：“豬肉，多食則助熱生痰，助風作濕”。尤其是肥豬肉，更是油膩纏黏，肥濃厚味，膽囊疾病者更應忌食。現代研究認爲，肥豬肉屬高脂肪食品，而膽囊炎、膽結石患者忌口的關鍵，就是要控制脂肪食物，否則過量脂肪食物會引起膽囊收縮而産生疼痛。

　　胡椒：性熱，味辛。明·李時珍曾說：“胡椒，大辛熱、純陽之物，辛走氣，熱助火，此物氣味俱厚。”膽囊炎、膽結石多屬中醫的實證熱證，故辛熱助火之物皆當忌食，包括辣椒、花椒、桂皮等，概不宜服。現代醫學認爲，胡椒之類辛辣燥熱刺激性食物，最易引起膽囊強烈收縮而誘發膽絞痛。

　　羊肉：爲溫補性食物。漢代名醫張仲景曾說：“有宿熱者不可食之。”《醫學入門》中也認爲“素有痰火之人”不宜服食。膽囊炎膽結石之人多爲膽經濕熱偏盛，羊肉溫補，故不宜食。

　　雞肉：性溫，味甘，爲肥膩壅滞之物，患有膽囊炎、膽石症的人忌食之，以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。