膽囊性疾病患者的一日食譜舉例

一、正常的無脂飲食：

早餐：過籮米湯(大米25克)，醬豆腐20克

加餐：沖藕粉(藕粉30克，白糖10克)

午餐：過籮大米粥(大米25克)，沖蛋清(蛋清50克)，鹽2克

加餐：鮮果汁(鮮桔汁200克)

晚餐：過籮大米粥(大米25克)，鹽2克，果凍50克

加餐：沖杏仁茶(杏仁茶100克)

　　以上食譜含熱能821.7千卡(3.43兆焦耳)，蛋白質15.0克，占總熱能的7.3%，脂肪3.3克，占 總熱能的3.6%，碳水化物183.0克，占89.1%，維生素A 7微克視黃醇當量，維生素E 2.2毫克，維生素B10.21毫克，維生素B20.28毫克，維生素C 5.3毫克，尼克酸1.3毫克，鈣47毫克，鐵9.9毫克，鋅1.6毫克，硒7.6毫克，銅0.3毫克，鎂54.2毫克，磷138毫克，鈉2270毫克，鉀185毫克，膽固醇0毫克，膳食纖維0.7克。

二、适應于慢性膽囊炎患者：

早餐：甜大米粥(大米50克，白糖10克)，饅頭(面粉50克)

午餐：發糕(面粉100克)，肉片炒芹菜(瘦豬肉40克，芹菜125克)

加餐：水果1個(桃200克)

晚餐：面包60克，大米粥(大米50克)，燒鲫魚(鲫魚150克)，素炒菠菜(菠菜125克) 全日烹調用油20克，鹽8克。

　　以上食譜含熱能1639.8千卡(6.85兆焦耳)，蛋白質70.8克，占總熱能的17.3%，脂肪33.8克，占總熱能的18.6%，碳水化物263克，占64.2%，維生素A 786微克視黃醇當量，維生素E 18.6毫克，維生素B11.04毫克，維生素B20.74毫克，維生素C 105.0毫克，尼克酸14.4毫克，鈣456毫克，鐵17.1毫克，鋅11.9毫克，硒40.7毫克，銅1.5毫克，鎂320毫克，磷981毫克，鈉3555毫克，鉀1934毫克，膽固醇227毫克，膳食纖維9.2克。