食療一方：膽囊切除後的食療

      山藥大棗粥山藥有健脾益肺、滋腎固精等功效。大棗有補中益氣、養胃健脾、養血安神等功效。主治脾胃虛弱所緻的消化不良，膽囊術後腹脹、腹痛。

　　讀高中時，父親的好友胖胖的，我稱他是胖叔叔。膽囊切除後一年左右就去世了，聽父親說他才58歲，是因爲太愛吃肉不注意養生而緻。當我是一名醫生時，每遇到因“膽囊炎、膽石症”做了膽囊切除術，出現腹部不适、消化不良或隐隐上腹疼痛者，除給予治療外，告誡他們術後一定多注意養生，并适當選用以下食療配合，起到事半功倍之效。

　　1．山藥大棗粥：山藥150克，大棗9枚，大米100克。将山藥洗淨，去皮，切成小塊；大棗、大米去雜，洗淨，備用。鍋内加水适量，放入大棗、大米煮粥，五成熟時加入山藥塊，再煮至粥熟即成。每日1-2次，可長期食用。山藥有健脾益肺、滋腎固精等功效。大棗有補中益氣、養胃健脾、養血安神等功效。主治脾胃虛弱所緻的消化不良，膽囊術後腹脹、腹痛。

　　2．芋頭肉絲粥：鮮芋頭100克，瘦豬肉60克，玉米面100克。将芋頭去皮、洗淨，切成小塊；瘦豬肉切絲，備用。鍋内加水适量，水開後撒入米面（邊撒邊攪動，以防粘連），再加入肉絲共煮粥。五成熟時加入芋頭塊，再煮至粥熟即成。每日2次，可長期食用。竿頭性平，味甘、辛，有調中益氣、化痰和胃、軟堅散結等功效。豬肉有滋補腎陰、滋養肝血、潤澤皮膚等功效。玉米營養豐富，有調中健腦的功效。主治膽囊術後腹脹及消化不良諸症。

　　3．鯉魚白術粥：鯉魚250克（切片），炒白術30克，花椒20克，粳米250克。先将花椒、白術、生姜加水适量煎取藥汁，粳米洗淨入鍋，加藥汁、鯉魚、白糖、蔥白、清水适量，用武火煮至爛熟後，去鯉魚喝粥。溫中散寒、健脾利膽。主治膽囊術後腹痛、腹脹、食欲不振、大便稀等症。

　　4．薏米雞金粥：薏米50克，雞内金5克。加水适量，同煮成粥食用。健胃消食，主治膽囊術後出現的消化不良。

　　5．扁豆木耳粥：鮮白扁豆100克（幹品50克），木耳10-15克，粳米140克，紅糖适量。将白扁豆洗淨（幹品需先用溫水浸泡一夜），與粳米一同入鍋，加水适量，先用武火煮沸，再改用文火煮粥，至米熟爛爲度，加紅糖調味即成。可供早晚餐溫服。健脾利膽、補血益氣。主治膽囊術後消化不良、腹脹、腹瀉。

　　6．豬脾豬肚粥：豬脾和豬肚各100克（2兩），大米200克（4兩），油鹽少許。豬脾豬肚洗淨切成小塊，放入淘淨的大米，加水如常法煮粥，熟後調味即可。早、晚餐溫熱服食。健脾和胃、利膽化食。主治膽囊術後體虛及消化不良、腹脹諸症。

　　7．地黃桂圓雞：生地黃200克（4兩），母雞500-750克，桂圓肉30克（0.6兩），大棗15克（0.3兩），饴糖150克（3兩），白糖100克（2兩），雞湯适量。将母雞去腸雜洗淨後，由背部頸骨剖至尾部，剁去爪，斬翅尖，入沸水鍋内略焯片刻。将生地洗淨後切成約0.5厘米見方的顆粒，桂圓肉撕碎與生地混合均勻，再摻入饴糖調拌後塞入雞腹内，将雞腹向下置于湯罐中，大棗去核放入湯罐，再倒入雞湯，封口後上籠蒸約2-3小時，雞熟爛後加白糖調味即成。佐餐食，每日2次。補虛損、益氣血。主治膽囊術後體虛營養不良或腹脹（糖尿病人忌食）。