聰明吃藕 解饞養顔又祛痘

      生藕性寒，有清熱除煩之功，特别适合因血熱而長“痘痘”的患者食用。煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品，特别适合因脾胃虛弱、氣血不足而表現爲肌膚幹燥、面色無華的人。藕段間的藕節是一味良藥，具有健脾開胃、養血、止血的作用，還能改善氣色。

　　藕分爲紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲湯;白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳;麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，澱粉多，熟食爲宜。

　　藕的食用方法有很多，既可單獨做菜，也可與其他食物搭配使用。下面推薦兩款以藕爲主要原料且具有改善氣色功效的藥膳：

　　鮮藕汁：鮮藕适量，洗淨去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次。可根據個人口味調入冰糖，适合面部痤瘡者食用。

　　甘麥棗藕湯：蓮藕250克，小麥75克，甘草12克，紅棗5顆，鹽1小匙。小麥洗淨，泡水1小時;然後将小麥、甘草、紅棗放入沙鍋中，加入适量水煮開，加入蓮藕以小火煮軟，再加鹽調味即可。此湯具有益氣養血、甯心安神的作用，特别适合失眠、心煩、氣色不佳的人食用。

　　爲防止藕變成褐色，可把去皮後的藕放在加入少許醋的清水中浸泡5分鍾;炒藕絲時，爲了避免變黑，比較好不要用生鐵鍋炒，且邊炒邊加少許清水，這樣炒出的藕絲就會潔白如玉。