菠菜養顔美膚功效需知

　　菠菜被推崇爲養顔佳品，與蘋果、胡蘿蔔、脫脂牛奶、小雞、麥芽油、橙子、貝類、金魚和白開水，同列爲“十大養顔美膚食物”。從而，菠菜頗受渴求健美的人青睐。

　　菠菜含有人體造血原料之一的鐵， 常吃菠菜，令人面色紅潤，光彩照人，不患缺鐵性貧血。現營養學家已測定出菠菜的含鐵量爲每100克含鐵1.6～2.9毫克，在蔬菜中名列前茅。

　　菠菜含有十分可觀的蛋白質、維生素A、B、C、K。

　　每100克菠菜含蛋白質2.4克（0.5公斤菠菜相當于2個雞蛋的蛋白質含量），維生素A 3毫克（比胡蘿蔔多）， B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克（爲番茄的3倍）。人體日常生活中攝入的蛋白質充足，則生長發育快，氣血旺盛，精力充沛。而頭發的烏亮、雙眼的神采、面容的光澤、皮膚的白淨，則依賴日常膳食攝入足量的維生素A、B、C、K，菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、内髒的出血傾向。

　　菠菜長于清理人體腸胃的熱毒，中醫認爲菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發。菠菜還富含酶，能刺激腸胃、胰腺的分泌，既助消化，又潤腸道， 有利于大便順利排出體外，避免大便毒素吸收入血液循環而影響面容，使全身皮膚顯得紅潤、光澤。

　　菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。由于嬰幼兒急需補鈣，以及患肺結核缺鈣，還有軟骨病、腎結石、腹瀉等症者，應少吃或暫戒食菠菜。

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