什麽是食物中毒

　食物中毒是指人們食用了含有緻病微生物及其毒素的食品或食用含有毒性物質的食物而引起的中毒。食物中毒從緻病因素看，常見的有以下幾類：

　　1、細菌性食物中毒：這是指人們食用被細菌或細菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。

　　2、真菌毒素中毒：這是指真菌在谷物或其他食品中生長繁殖産生有毒的代謝産物，人食用這種毒性物質發生的中毒。用一般的燒煮等加

　　3、動物性食物中毒：這是指食入含有有毒成分的動物食品引起的中毒。如：河豚魚中毒、魚膽中毒等。

　　4、植物性食物中毒：這是指因誤食有毒植物引起的中毒。如毒蘑菇中毒等。

　　5、化學性食物中毒：這是指人們食用被有毒有害化學品污染的食品引起的中毒。