預防中風常吃深海魚

　　魚油中富含的歐米伽3脂肪酸可以保護中風病人，以免其再次受到中風的傷害。日本的研究人員通過對近萬名研究對象5年的調查發現，膽固醇水平高，需要服用降膽固醇藥物的人如果能增加一些EPA(魚油中歐米伽3脂肪酸提取物)，雖然對首次中風的發生率影響不大，卻能很好地控制中風的再發率。數據表明，血液中歐米伽3脂肪酸含量高的人中風再發率降低一半左右。

　　深海魚、核桃油富含歐米伽3脂肪酸

　　鄭州市第三人民醫院神經内科主任醫師王繼立說，歐米伽3爲人體必需的脂肪酸，對健康十分重要，但人體卻無法自行有效制造，因此，這類脂肪酸必須從食物中攝取。而歐米伽3脂肪酸常見于深海魚類和某些植物油中(核桃油、花生油、茶油、橄榄油、芥花籽油、紅花籽油、葵花子油、玉米油、大豆油等，其中核桃油的不飽和脂肪酸在92％以上)。

　　吃魚油時比較好不要喝茶

　　魚油來源于深海魚類脂肪的提取物，屬于魚脂類。主要成分是不飽和脂肪酸，可降低人體血液中的低密度脂蛋白膽固醇，減少血液的黏稠度，防止血液斑塊的形成。

　　由于普通魚體内不飽和脂肪酸的含量較少，隻有寒冷地區深海裏的魚，如三文魚、沙丁魚等魚類的體内，不飽和脂肪酸含量才較高。其實，從海鮮、水産品中攝取不飽和脂肪酸，也是較好選擇。

　　魚油雖好，也不可把魚油作爲日常必備的保健品大量服用。一旦體内含有過多的不飽和脂肪酸，很容易發生過氧化反應，消耗抗氧化物質，出現細胞老化等情況，如皮膚老化有老年斑等。對兒童來說，也不是多吃魚油就會更聰明。另外，在吃魚油時比較好不要喝茶，以免茶葉中的茶堿和鞣酸與魚油中的不飽和脂肪酸發生作用，影響保健。

　　魚油魚肝油别弄錯身份

　　王繼立提醒，有些人常把魚油和魚肝油混爲一談，其實二者并不一樣，保健作用也不相同。

　　魚肝油制作原料是魚的肝髒，主要成分是維生素A和D，它們屬于脂溶性維生素。其中維生素A對于人體免疫系統相當重要，如果缺乏維生素A，就會發生夜盲症和眼球幹燥症。不過維生素A除了可從魚肝油中攝取外，在一般食物如動物肝髒、蛋黃、牛乳及其乳制品、胡蘿蔔中都可以得到。維生素D則是人體骨骼中不可缺少的營養素，一旦缺乏就會産生軟骨症。一般而言，維生素D可經由太陽光照射皮膚，在人體中自行合成，滿足人體所需。但是，皮膚合成維生素D的能力，會随着年齡增長而逐年減弱。所以，爲了維持骨骼的硬朗，必須特别注意維生素D的攝取。 □鄭州市第三人民醫院陳錦屏