飲食有方 在流感季節

　　冬天，爲什麽人們易被感冒擊中

　　溫差大：在冬季，室内外環境溫度的大幅變化對于我們恒溫的機體來說是一種應激，突然置身寒冷刺激下，對呼吸道粘膜表面的免疫系統要求很高，而寒冷的狀況下，身體恰恰處于代謝的低潮，造成病原入侵的可乘之機;

　　幹燥：在幹燥的環境中許多寄生于呼吸道的病原體開始興奮起來，繁殖旺盛，同時，粘膜表面的纖毛因爲沒有津液的滋潤而活動能力下降，使得排除病原體的能力下降。

　　季節性的營養失衡：爲維持正常的呼吸道防禦功能,機體需要有良好的銅、鐵、硒、含硫氨基酸、維生素C和維生素E的營養補充,而冬天的飲食常常是以高熱量、高脂肪爲特征的,因爲人們爲了抵禦寒冷而攝入較多的富能食物，對過剩能量的代謝會令本就不太充足的水溶性維生素(包括維生素C)、膳食纖維和水更爲缺乏

　　.營養功課教你拒絕傳染

　　留心觀察一下，你會發現，同事和家人當中患感冒的排序往往與身體素質的排序有着很好的相關性，所以當你發現周圍有人不幸“中招”，趕快做一番内外兼修的營養功課吧：

　　一杯抗感茶：闆藍根、大青葉、野菊花、金銀花各一份，同用沸水沖泡，趁熱代茶飲，其主要功效是清熱解毒，适用于預防流行性感冒。

　　補充維生素A：冬春季節體内缺乏維生素A是易患呼吸道感染疾病的一大誘因。富含維生素A的食物有胡蘿蔔、苋菜、菠菜、南瓜、紅黃色水果、動物肝、奶類等。紅色、橙紅色、棕紅色的食品，如紅辣椒、西紅柿、胡蘿蔔、橘橙，這類食品的共同特點是富含β-胡蘿蔔素(維生素A原)。

　　多吃含鋅的食物：鋅對調節免疫功能十分重要，可以預防感冒。鋅在瘦肉、粗糧、豆類食品、海産品中含量豐富。

　　調整生活制度：冬天人們需要按照自然的節奏調節自身，較多較好的睡眠是對日照縮短和天寒地凍的自然反應，所以應該安排清淡的晚餐，同時睡前的一段時間不适合飲用茶和咖啡，這都有助于提高睡眠的質量，從而抵抗疾病。

　　注射流感疫苗後，飲食不放松

　　又到了流感高發季節，經曆SARS風波，讓更多的人選擇積極的防病措施——注射流感疫苗，經複雜的生物學工程生産出來的疫苗，對于身體而言是一種抗原，可以誘導身體的免疫系統産生相應的抗體和免疫記憶，當日後再次接觸到同種病原體的時候，可以産生快速有效的免疫應答。疫苗中所含的抗原量雖少，但也是一種輕微的感染過程，身體可能會輕微的發熱，并感到疲乏，另外，抗體是免疫細胞分泌的一種球蛋白，合理的營養能配合注射疫苗之後抗體的分泌。

　　适當補充蛋白質：蛋白質是抗體合成的原料，如果你一直堅持苛刻的素食，很少攝取肉、蛋、奶和豆類食物，就有可能存在蛋白質缺乏的狀況，這将影響疫苗注射的效果;

　　補充B族維生素：這有助于對抗疲勞，動物内髒、粗糧、幹豆類食物是好的選擇;

　　多食富含鐵質的食物。體内缺乏鐵質，可引起T淋巴細胞和B淋巴細胞生成受損，表現爲數量和質量下降，吞噬細胞功能削弱等免疫功能降低的變化。而動物血、奶類、蛋類、菠菜、肉類等富含鐵質的食物可使上述不利于機體抗病能力的變化得到糾正，達到對抗感冒病毒的目的。

　　注意飲食清淡：飲食上清淡一些，比如那些隐藏在糕點、肥肉當中的脂肪會令血液在胃腸道長時間積聚，并加重循環系統和肝髒的負擔。

　　多飲水：就當自己是真的感冒了吧，多飲水會有助于病原體和有害物質的排除，潤澤呼吸系統粘膜，避免其他的感染原乘虛而入。

　　感冒患者護身寶典

　　感冒誰沒得過，有什麽了不起?抗一抗就過去了。

　　其實小小的感冒可以爲身體埋下很多重大疾病的隐患呢，它就像是外界病原體與人體的較量中的一次小戰役，病原體既有可能是無關痛癢地被人體的免疫系統一舉撲滅，也有可能長驅直入攻城掠地，繼而引發肺炎、心肌炎、腎炎、胃腸炎甚至腦炎，所以真是要引起人們的重視才是。除卻積極地治療和預防，在飲食和營養上則需要根據不同的病程和症狀采取相應的對策。

　　病程不同階段的飲食對策

　　感冒初起時，解表補水是關鍵。冬季感冒初發宜食清淡及促進發汗的食品，姜有驅寒暖身發汗作用，喝姜湯可防外感風寒型感冒，可飲生姜、紅糖茶發汗;亦可飲服紅棗、生姜湯，以增強抵抗力。還可用蔥白、生姜适量與米煮成粥，吃後蓋被發汗。多多飲水，補充高熱、出汗造成的體液損失，同時也可保持小便通暢，降低尿液中有害物質的濃度，保護腎髒，得了感冒多喝水還能減輕症狀呢。

　　感冒進入最嚴重的時候，随着免疫系統的反應，抗體開始大量形成，并發揮抗病作用，上呼吸道成了一個大戰場，這一時期補充營養好比物資保障，對于促進疾病痊愈是很有好處的，所以在此期多多進食富含維生素C、鋅、鐵以及含硫氨基酸的食物非常必要。

　　雞肉中含有人體所必需的多種氨基酸，特别是其中所含的半胱氨酸，能增強人體免疫力，患上感冒後喝雞湯可以加速痊愈。大蒜中含有大蒜素，洋蔥中含有植物殺菌素，均有很強的殺菌抗病毒能力，可有效抵抗細菌和病毒的侵襲。

　　維生素C有增強人體抵抗力、加速傷口愈合等功能，并能阻止病毒進入人體組織。綠葉蔬菜、西紅柿、青椒、柑橘、棗、葡萄等果蔬中含量都很豐富。

　　感冒初愈，需要補充體力，進食宜以半流質食物、新鮮蔬菜和水果爲主。可以禽類、水産爲主料煲湯，因爲沒有什麽比一鍋濃湯更能令沒有食欲的人妥協了，特别是那些在濃湯中煮軟的蔬菜，可以爲初愈的病體帶去豐富的無機鹽和維生素，幾乎沒有什麽蔬菜是不适合煮湯的，像胡蘿蔔、芹菜、蘿蔔、蘑菇、南瓜等等，如果是做成平常的炒菜，感冒的人可能看都懶得看呢，但是化在湯裏就沒那麽讨厭了。油膩食物在胃内滞留時間較長，難以消化，所以在食欲恢複之初比較好要有所克制。

　　專攻感冒症狀的營養小貼士

　　卡他症狀

　　眼睛紅紅的好像剛剛大哭一場似的，清鼻涕就像無源之水止也止不住，不論香還是臭全部與他無關，這就是典型的感冒初期的卡他症狀了。還吃什麽飯，嘴巴顧着喘氣根本就來不及嘛!

　　其實這個時候，病人隻要不斷飲水，用流質的方式補充身體需要的水溶性維生素、無機鹽、水分和一部分能量就可以了，強求營養的充分是沒有必要的。既然隻能飲水，那麽飲什麽水就要有些講究，各種稀釋的水果汁、胡蘿蔔汁、茶水、酸奶、加糖或是加鹽的米湯、稀稀的甜藕粉是再合适不過了。

　　咳嗽咯痰

　　鼻塞、呼吸困難的情況還會持續出現在繼發細菌感染之後，這時鼻涕變得粘粘的，似乎總也擤不盡，而嗓子疼、咳嗽、有痰，也令食物的通過成爲一件不大不小的困難事。出現這樣的症狀說明機體合并有細菌感染，病症在向下呼吸道遷移了。

　　冰糖梨汁雖不是什麽新鮮招數，這時倒是用得上，能發揮潤肺生津止咳祛痰的功效;同時推薦薄荷甘草茶，以生甘草3克放入砂鍋中，加水500毫升，煎沸10分鍾，再加薄荷少許，煮沸片刻，去渣取汁，加入白糖适量攪勻，晾涼後飲用，能清肺止咳、解毒利咽，适用于咳嗽、咽喉癢痛。

　　胃腸型感冒

　　領教過胃腸型感冒的人一定深知它的嚴重，它可以令你翻江倒海地吐，一時間完全無法進食，同時常常伴有高熱，是各型感冒當中的厲害角色。在症狀嚴重的情況下，建議您禁食，甚至禁水一段時間，讓胃腸道充分休息，必要時去醫院看看醫生，開個處方，用靜脈輸液的方式補充葡萄糖鹽水、維生素C和鉀。

　　另外推薦具有疏風散寒、溫胃理氣之功的姜蘇茶(備生姜、蘇葉各3克，将生姜切成細絲、蘇葉洗淨，開水沖泡10分鍾代茶飲用)，每日2劑，上、下午各溫服1劑，适用于風寒感冒、頭痛發熱，或伴有惡心、嘔吐、胃痛腹脹等腸胃型感冒。