牛奶過敏者不妨試試羊奶

　　日常生活中，有不少人對牛奶過敏，不但不能喝牛奶，而且不能吃任何含有牛奶的食品。那麽，他們是不是就與乳品無緣了呢？答案是：不一定。乳品家族中，除了我們最常見的牛奶以外，還有羊奶等其他成員。專家建議，對牛奶過敏的人不妨試試羊奶。

　　牛奶中的某些蛋白質，如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認的過敏原，在正常情況下，這兩種蛋白質能被人體消化吸收，但如果人體的消化能力不足，這兩種蛋白質以未被消化的形式進入人體，就會引起過敏反應。牛奶過敏的常見症狀是皮疹、濕疹以及腹痛、腹瀉等胃腸道反應。經過科學家多年研究，人們發現牛奶中α-S1酪蛋白含量占總蛋白的43%，而羊奶隻占1%～3%；其次，羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列順序與牛奶不一樣，比牛奶更容易被消化吸收。此外，對于嬰幼兒、孕婦及老人來說，羊奶具有更易被人體消化吸收的優點。

　　需要提醒人們注意的是，雖然在羊奶中α-S1酪蛋白的含量已經降到1%～3%，在有些經過處理的配方羊奶粉裏能降到0.5%左右，但是它不可能完全消失。因此，一部分體質特别敏感的人在改用羊奶粉後，仍然有發生過敏的可能性。